Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
BB&3( 6RXV 9LGHB%ERRN 6HLWH 'RQQHUVWDJ -XOL
nodigde temperatuur bijv. in de
gaartabel (zie "Gaartabel" op
pagina 69).
• Er mogen alleen vacuümverpakte le-
vensmiddelen in het waterbad worden
gelegd.
• Omdat de levensmiddelen niet worden
gekookt of doorgebraden, moet veel
waarde worden gehecht aan de hygië-
ne. Alle onderdelen die in contact ko-
men met rauwe of halfrauwe
levensmiddelen moeten direct worden
schoongemaakt, om het overbrengen
van eventuele kiemen op ander keuken-
gereedschap te vermijden.
• Na het garen moeten de levensmidde-
len direct worden gegeten, verder wor-
den verwerkt of in een vacuümzak in
ijswater worden afgeschrikt en vervol-
gens in het 0 gradenvak van de koel-
kast worden bewaard.
• Let erop dat u hoogwaardige zakken
die hitte- en koudebestendig zijn ge-
bruikt. Op de verpakkingen van de va-
cuümzakken vindt u de
temperatuurgegevens waarvoor de zak
bestemd is.
• Let er vóór het inleggen in het water van
het te garen levensmiddel op, dat de
zak goed is afgesloten. Binnendringend
water zou het levensmiddel bederven of
waterig en flauw doen smaken.
• Het te garen levensmiddel moet altijd
volledig met water bedekt zijn. Wan-
neer het naar boven drijft, legt u een
bord op het te garen levensmiddel.
• Bevroren levensmiddelen moeten vóór het
garen worden ontdooid. Snel ontdooien
in het waterbad beschadigt de structuur
van het levensmiddel. Verder is het nau-
welijks mogelijk om een gaartijd voor be-
vroren levensmiddelen te bepalen.
64
NL
5.4
Benodigd toebehoren
Zonder vacuümverpakte levensmiddelen is
sous-vide niet mogelijk.
Het volgende toebehoren wordt niet meege-
leverd, maar heeft u wel nodig:
-
vacumeerapparaat
-
koude- en hittebestendige vacuümzak-
ken
6. Ingebruikname
6.1
Uitpakken
1. Haal alle onderdelen uit de verpak-
king.
2. Controleer of alle onderdelen volledig
zijn en of ze onbeschadigd zijn.
6.2
Voorbereiding
Maak het apparaat schoon alvorens
het voor de eerste keer te gebruiken
(zie "Reinigen" op pagina 72)!
1. Zet de basiseenheid|5 op een vlak,
droog en slipvrij oppervlak, zodat
deze niet kan omvallen of naar bene-
den kan glijden.
2. Leg het bodemrooster|3 in het waterre-
servoir|4. Door het bodemrooster te
gebruiken, hebben de levensmiddelen
altijd aan alle kanten contact met het
water en liggen ze niet direct op de bo-
dem.
AANWIJZING:
wanneer u meerdere vacuümzakken in het
waterbad wilt leggen (bijv. voor steaks), zet
u het rekje|10 op het bodemrooster|3 (zie
"Werken met het rekje" op pagina 65).
3. Giet warm water in het waterreservoir|4:
minimaal 2,5 liter (MIN|20), maximaal
5,5 liter (MAX|20) water. Let erop dat
de waterspiegel nog stijgt, wanneer u de
levensmiddelen in het water legt. De mar-
Publicité
