Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
BB&3( 6RXV 9LGHB%ERRN 6HLWH 'RQQHUVWDJ -XOL
9.2
Tabel for færdigtilberedt
Alle angivelser er udelukkende vejledende værdier. Resultatet er altid afhængigt af pro-
duktets kvalitet og beskaffenhed hhv. dyrets race. Angivelserne gælder for en vakuumpose
(se "Start af program" på side 27).
Levneds-
Grad for færdigtilbe-
midler til til-
beredning
Okse
medium stegt
Mørbrad,
medium stegt
steak
Okse
Roastbeef
Okse
Flanksteak
Gris
gennemstegt
Mørbrad
gennemstegt
Svinenakke
gennemstegt
Lammekrone
Hønsebryst
gennemstegt
Kalkunbryst
gennemstegt
Andebryst
gennemstegt
Gåsebryst
gennemstegt
Laks
Torsk
Rødfisk
Rejer
Kammuslinger
Kartofler
Grønne bøn-
ner
(dybfrostva-
re, lidt optøet)
Gulerødder
Asparges
faste at bide i
30 DK
Tykkelse/
redt
Vægt
30 mm
40 mm
medium
Streng
60 mm
medium
30 mm
40 mm
700 g
medium
10 -15 mm
20 - 25 mm
15 - 30 mm
15 - 25 mm
20 mm
gaffelmør
25 mm
gaffelmør
25 mm
gaffelmør
25 mm
færdig
ved siden af
hinanden
faste
18 - 25 mm
færdig
ingen, hal-
veret
noget faste
noget faste
ca. 10 mm
ved siden af
hinanden
Temperatur
Tilbered-
for vand-
ningstid i
bad
vandbadet
56 °C
50 min
56 °C
75 min
56 °C
6 timer
57 °C
12 timer
60 °C
2 timer
60 °C
2,5 timer
68 °C
24 timer
56 °C
45 min
72 °C
2 timer
72 °C
2 timer
72 °C
3 timer
80 °C
8 timer
45 °C
20 min
52 °C
40 min
47 °C
20 min
85 °C
20 min
47 °C
30 min
85 °C
1 time
82 °C
30 min
85 °C
40 min
82 °C
25 min
Publicité
