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Sommaire
1. Aperçu de l'appareil ....................................................................39
2. Utilisation conforme .....................................................................40
3. Consignes de sécurité ...................................................................40
4. Éléments livrés .............................................................................43
5. Sous vide !? .................................................................................43
5.1
Que signifie sous vide ? .................................................................... 43
5.2
Avantages du sous vide .................................................................... 43
5.3
Mise en garde pour la méthode sous vide ........................................... 43
5.4
Accessoires nécessaires .................................................................... 44
6. Mise en service ............................................................................45
6.1
Déballage de l'appareil .................................................................... 45
6.2
Préparation ..................................................................................... 45
7. Utilisation de l'appareil ................................................................46
7.1
Mise en place du sachet ................................................................... 46
7.2
Mise en marche de l'appareil ............................................................ 46
8. Conseils et astuces .......................................................................48
8.1
Aliments adéquats pour la méthode sous vide ...................................... 48
8.2
Aliments inadaptés à la méthode sous vide ......................................... 48
8.3
Cuisson à rebours ............................................................................ 48
8.4
Conseils .......................................................................................... 48
9. Temps de cuisson .........................................................................49
9.1
Cuisson de la viande à la température à coeur .................................... 49
9.2
Tableau de cuisson .......................................................................... 50
10. Recettes .......................................................................................51
10.1 Filet de bœuf ................................................................................... 51
10.2 Rosbif ............................................................................................. 51
10.3 Carré d'agneau ............................................................................... 51
10.4 Filets de poulet à la méditerranéenne ................................................. 52
10.5 Asperges ........................................................................................ 52
10.6 Carottes pour antipasti ..................................................................... 52
10.7 Saumon .......................................................................................... 53
10.8 Thon (mi-cuit) ................................................................................... 53
11. Nettoyage ...................................................................................54
12. Mise au rebut ..............................................................................54
13. Caractéristiques techniques ..........................................................54
14. Dépannage ..................................................................................55
15. Garantie de HOYER Handel GmbH ...............................................55
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