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7 - Conseils Généraux Sur le Four
FR
Préchauffage du four
• Préchauffez le four pour les modes de Cuisson, Convection Europ. et
Convection Cuisson.
• Utilisez le mode de préchauffage rapide lorsqu'un bref délai est nécessaire
pour préchauffer le four.
• Sélectionnez une température plus élevée ne réduit pas le temps de
préchauffage.
• Le préchauffage est nécessaire pour de bons résultats lorsque vous cuisinez
des gâteaux, des biscuits, des pâtisseries et du pain.
• Le préchauffage aidera à saisir les rôtis et à garder la viande juteuse.
• Places les grilles de four dans leur position appropriée avant le préchauffage.
• Pendant le préchauffage, la température de cuisson choisie est toujours
affichée.
• Un signal va confirmer que le four est préchauffé et l'écriture "température
détectée" s'éteindra.
Suggestions d'utilisation
• Ne posez pas les plats sur la porte ouverte.
• Utilisez la lumière intérieure du four pour voir la nourriture à travers la fenêtre
de la porte du four plutôt que d'ouvrir la porte fréquemment.
Ustensiles
• Les plats en verre absorbent la chaleur. Réduisez la température du four de
25 °F (15 °C) lorsque vous utilisez des plats en verre.
• Utilisez des plats qui donnent le brunissage désiré. Le type du finissage du
plat aide à déterminer le brunissage.
• Les plats métallisés lisses et brillants ou anodisés/antiadhésifs plus pâles
réfléchissent la chaleur, donnant un brunissage plus léger, plus délicat. Les
gâteaux et les biscuits nécessitent ce type de plat.
• Les plats mats, rugueux, foncés vont absorber la chaleur donnant une croûte
plus brune plus croustillante. Utilisez ceux-ci pour les tartes.
• Pour des croûtes croustillantes, brunes, utilisez des plats anodisés/antiadhésifs
ou foncés ou en métal mat ou en verre. Des plats isolés peuvent augmenter
le temps de cuisson.
• Ne cuisez pas avec le gril vide dans le four, cela pourrait changer la
performance de cuisson.
• Rangez-le en dehors du four.
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Condensation du four et température
• Il est normal qu'une certaine quantité d'humidité s'évapore des aliments
pendant la cuisson. La quantité dépend de l'humidité contenue dans la
nourriture. L'humidité peut se condenser sur toute surface plus froide que
l'intérieur du four, comme le tableau de commande.
• Votre nouveau four a un capteur électronique de température qui permet
de maintenir soigneusement la température sélectionnée. Votre ancien four
devait avoir un thermostat mécanique qui passait graduellement à une
température plus élevée. Il est normal que vous ayez à ajuster vos recettes
préférées en cuisinant dans un nouveau four.
Cuisson à haute altitude
• Lorsque vous cuisinez à haute altitude, les recettes et les durées de cuisson
varient de la norme.
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