Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
21 - Bakproblemen Oplossen
NL
Of het om Bakken of Hetelucht Bakken gaat, slechte resultaten kunnen om vele redenen, anders dan een storing van de oven, voorkomen. Zie hieronder in de tabel de
oorzaken voor de meeste voorkomende problemen. Omdat de grootte, vorm en materiaal van het bakgerei direct effect kunnen hebben op de bakresultaten, kan het
een oplossing zijn oud bakgerei dat verkleurd en kromgetrokken is door gebruik te vervangen.
Bakprobleem
Eten verkleurd ongelijk
Gerecht te verkleurd op de bodem
Eten is droog of behoorlijk gekrompen
Eten bakt of roostert te langzaam
Pasteikorsten kleuren niet op de bodem of hebben een vochtige korst.
Bleke, platte cakes en waarschijnlijk niet gaar van binnen
Cakes hoog gerezen in het midden met een scheur op de top
Pasteikorstranden te bruin
34
Oorzaak
- Oven is niet voorverwarmd
- Aluminiumfolie op de ovenbakplaat of de bodem van de oven.
- Bakgerei te groot voor het recept
- Pannen die elkaar of de zijkant van de oven raken
- Oven is niet voorverwarmd
- Gebruik van glas, doffe of donker geworden metalen pannen
- Onjuiste positie van bakplaat
- Pannen die elkaar of de zijkant van de oven raken
- Temperatuur van de oven te laag
- Oven is niet voorverwarmd
- Ovendeur te vaak geopend
- Strak afgesloten met aluminiumfolie
- Te kleine pan
- Temperatuur van de oven te laag
- Oven is niet voorverwarmd
- Ovendeur te vaak geopend
- Strak afgesloten met aluminiumfolie
- Te kleine pan
- Baktijd niet lang genoeg
- Gebruik van glanzende stalen pannen
- Onjuiste positie van bakplaat
- Temperatuur van de oven te laag
- Temperatuur van de oven te laag
- Onjuiste baktijd
- Cake te vroeg gecontroleerd
- Ovendeur te vaak geopend
- Te grote cakevorm
- Baktemperatuur te hoog
- Baktijd te lang
- Pannen die elkaar of de zijkant van de oven raken
- Onjuiste positie van bakplaat
- Te kleine pan
- Oventemperatuur te hoog
- De randen van de korst te dun
Publicité
