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4. Cuire pour la durée prévue, soit 15 minutes, en prolongeant
la cuisson au besoin.
5. Sortir la pizza du four, avec précaution, à l'aide d'une pelle à pizza,
de préférence. Laisser refroidir pendant environ 5 minutes avant de
couper et de servir. Garnir de basilic.
Valeur nutritive par portion (basée sur 6 portions) :
Calories 187 (36 % provenant des lipides) • glucides 24 g • protéines 6 g •
lipides 7 g • gras saturés 2 g • cholestérol 9 g • sodium 526 mg •
calcium 20 mg • fibres 1 g
Pizza aux boulettes de viande
avec tomates et poivrons rôtis
Cette recette prouve que la cuisine sans produits
allergènes peut être savoureuse !
Donne environ 12 portions ou deux pizzas de 10 po (25 cm).
Boulettes de viande :
1
lb (450 g) de bœuf haché
½
petit oignon blanc, d'environ 1 oz (30 g), finement haché
1
petite gousse d'ail, finement hachée
¼
t. (60 ml) de feuilles de persil frais, hachées
¼
c. à thé (1 ml) de sel cachère
⁄
c. à thé (0,5 ml) de poivre noir frais moulu
1
8
Poivron rôti et tomates :
1
petit poivron rouge d'environ 6 oz (180 g), égrené et coupé en
quartiers
2
petites tomates italiennes, coupées en deux
2
gousses d'ail, broyées
2
tiges de thym
¼
c. à thé (1 ml) de sel cachère
⁄
c. à thé (0,5 ml) de poivre noir frais moulu
1
8
2
c. à thé (10 ml) d'huile d'olive
1
recette de pâte à pizza sans gluten (page 30)
huile d'olive vierge extra comme garniture
1
pincée de sel cachère
1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger parfaitement tous les
ingrédients des boulettes. Séparer en six boulettes de même taille.
2. Placer la grille du four à la position 2. Placer les boulettes sur la grille
dans la lèchefrite et enfourner. Régler le four à Cuisson au four à
425 °F (220 °C) pour une durée de 25 minutes. Appuyer sur la touche
Convection rapide, puis sur la touche Marche, pour démarrer la
cuisson. Une fois les boulettes cuites, les laisser refroidir légèrement,
les vider dans un bol et nettoyer la lèchefrite. Lorsque les boulettes
ont refroidi, couper chacune en tranches de 1/8 po (3 mm).
3. Dans un petit bol, mélanger le poivron, les tomates, l'ail, le thym,
le sel et le poivre avec l'huile d'olive. Transférer ce mélange dans
la lèchefrite et cuire au réglage Convection rapide à 425 °F (220 °C)
pendant 25 minutes avant de le transférer dans un petit bol. Couvrir
hermétiquement d'un film plastique et laisser refroidir parfaitement.
Au moment de les utiliser, ôter la peau du poivron et des tomates,
puis les couper en dés de 1 po (2,5 cm).
4. Transférer la pâte à pizza abaissée sur une pelle ou plaque à pizza.
Verser un filet d'huile d'olive sur la pâte et la badigeonner sur toute
la surface. Garnir des tranches de boulettes, puis des tomates et des
poivrons en dés. Arroser d'un filet d'huile d'olive avant de mettre à
cuire.
5. Placer la grille du four à la position 1, avec la pierre à pizza dessus.
Préchauffer le four à 450 °F (232 °C) au réglage Pizza, 6 po (15 cm),
fraîche, pour une durée de 13 minutes. Lorsque le four est préchauffé
(un bip sonore se fait entendre), enfourner la pizza.
6. Pendant que la pizza cuit, répéter avec le reste des ingrédients.
7. Couper et servir immédiatement.
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