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Valeur nutritive par portion de ½ t. (125 ml) :
Calories 178 (50 % provenant des lipides) • glucides 19 g • protéines 3 g
• lipides 11 g • gras saturés 1 g • cholestérol 0 mg • sodium 411 mg
• calcium 115 mg • fibres 7 g
Pommes de terre farcies
La garniture de fromage crémeux donne à
ces pommes de terre une saveur irrésistible
Donne 6 portions.
6
pommes de terre Russet de taille moyenne, frottées
1
c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
¼ t. (60 ml) de lait entier ou de crème épaisse
4
c. à soupe (60 ml) de beurre non salé
¼
t. (60 ml) de crème fraîche, à température ambiante
½ t. (125 ml) de cheddar piquant, déchiqueté
½ c. à thé (2 ml) de sel cachère
½ c. à thé (2 ml) de poivre noir frais moulu
2
tranches de bacon, cuit et émietté
2
c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée
1. Piquer les pommes de terre environ 8 fois chacune avec une
fourchette et les frotter avec l'huile d'olive. Placer la grille du four à
la position 2 et mettre les pommes de terre directement dessus.
Régler le four à Cuisson au four à 400 ˚F (204 ˚C) pour une durée
de 45 minutes. Appuyer sur la touche Convection rapide, puis sur
la touche Marche pour démarrer la cuisson.
2. Sortir les pommes de terre du four et les laisser refroidir légèrement
jusqu'à ce qu'elles puissent être manipulées. Enlever une calotte
d'environ le quart de chacune dans le sens de la longueur et évider
en laissant une coque d'environ 1/8 po (3 mm) d'épaisseur. Réserver
la chair dans un grand bol.
3. Faire chauffer le lait avec le beurre dans une petite casserole à feu
doux, jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Ajouter à la chair de pomme
de terre. Piler et mélanger à l'aide d'un pilon jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le reste des ingrédients. Continuer à piler jusqu'à ce que le
tout soit parfaitement combiné. Corriger l'assaisonnement au goût.
4. Tapisser la lèchefrite de papier d'aluminium.
5. Remplir les coques de garniture en la tassant bien. La garniture devrait
déborder de ½ à ¾ po (1,25 à 2 cm). Utiliser toute la garniture. Placer
les pommes de terre farcies dans la lèchefrite préparée et enfourner.
Régler le four à la fonction Cuisson au four à 350 ˚F (176 ˚C) pour une
durée de 25 minutes. Appuyer sur la touche Convection rapide, puis
sur la touche Marche pour démarrer la cuisson. Commencer à vérifier
le degré de cuisson après 20 minutes pour éviter que les pommes de
terre brunissent trop.
Valeur nutritive par pomme de terre :/
Calories 326 (42 % provenant des lipides) • glucides 40 g • protéines 8 g
• lipides 15 g • gras saturés 9 g • cholestérol 38 mg • sodium 292 mg
• calcium 105 mg • fibres 3 g
Sandwich californien
La variété des textures – de l'avocat crémeux au bacon croustillant –
rend ce sandwich vraiment spécial! Dans la pure tradition californienne,
utilisez seulement les ingrédients les plus frais et les tomates,
de préférence en saison.
Donne 4 sandwiches.
4
tranches de pain de grains entiers
4
c. à thé (20 ml) de moutarde de Dijon
6 à 8 oz (170 à 225 g) de poitrine de dinde ou de poulet tranchée
1
avocat, dénoyauté et tranché
1
tomate italienne, coupée en 8 tranches
8
tranches de bacon cuit
4
oz (155 g) de Monterey Jack, coupé en 8 tranches
24
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