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Garniture :
2
t. (500 ml) de quinoa cuit (n'importe quelle variété)
½ t. (125 ml) d'edamame écossé, cuit ou congelé et décongelé
½ t. (125 ml) de maïs en grain, frais ou congelés et décongelés
⁄
1
t. (80 ml) de fêta émietta, divisé
3
¼ t. (60 ml) de canneberges déshydratées
2
oignons verts, finement tranchés
2
c. à soupe (30 ml) de basilic frais, émincé
1
c. à thé (5 ml) de menthe fraîche, émincée
1
c. à thé (5 ml) de jus de citron frais
¾
c. à thé (4 ml) de sel cachère
1 à 2 pincées de poivre noir frais moulu
1
c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1. Placer la grille du four à la position 1. Tapisser la lèchefrite de papier
d'aluminium et y placer les moitiés de courgeron, face coupée vers le
haut. Badigeonner l'intérieur de chacun d'huile, saler et poivrer et
mettre au four. Régler le four à Cuisson au four à 350 °F (176 °C) pour
une durée de 35 minutes. Appuyer sur la touche Convection rapide,
puis sur la touche Marche pour démarrer la cuisson. Faire cuire
jusqu'à ce que les courgerons soient faciles à piquer à la fourchette
(ce qui pourrait être plus long pour les courgerons de plus grosse
taille).
2. Pendant que les courgerons cuisent, préparer la garniture. Mettre tous
les ingrédients, sauf 2 c. à soupe (30 ml) de fêta, dans un grand bol à
mélanger. Remuer et garder à température ambiante jusqu'à ce que
les courgerons soient cuits.
3. Lorsque les courgerons sont cuits, y verser la garniture. Garnir du
reste du fêta, à raison d'environ 1 c. à thé (5 ml) par moitié. Placer la
grille du four à la position 2 avec précaution et remettre les courgerons
au four. Régler le four à Cuisson au four par convection rapide à 350
°F (176 °C) pour une durée de 15 minutes. Cuire seulement jusqu'à ce
que le fêta soit doré.
4. Servir immédiatement.
Valeur nutritive par portion :
Calories 272 (28 % provenant des lipides) • glucides 45 g • protéines 7 g
• lipides 9 g • gras saturés 2 g • cholestérol 7 mg • sodium 733 mg
• calcium 142 mg • fibres 6 g
Macaroni au fromage crémeux
Mariant l'onctuosité du macaroni cuit sur la cuisinière et
le croustillant des fromage grillé du macaroni cuit au four,
ce plat indémodable ne fera que des heureux.
Donne environ 15 portions.
enduit de cuisson
1
lb (450 g) de macaroni en coudes
huile d'olive ou végétale (pour les pâtes en attente)
4
tranches de pain blanc à sandwich, coupées en dés de ½ po
(1,25 cm)
12
c. à soupe (180 ml ou 1½ bâtonnet) de beurre non salé, divisé
½
t. (125 ml) de farine tout usage non blanchie
6
t. (1,5 l) de lait entier
4
oz (155 g) de cheddar, déchiqueté
4
oz (155 g) de gruyère ou comté, déchiqueté
4
oz (155 g) de fontina, déchiquetée
4
oz (155 g) de mozzarella, déchiquetée
1½
c. à thé (7 ml) de sel cachère
1 à 2 larmes de sauce piquante, au goût (facultatif)
1. Vaporiser un plat de cuisson de 13 x 9 po (33 x 23 cm)
d'un peu d'enduit de cuisson; réserver.
2. Faire cuire le macaroni selon les instructions du fabricant. Égoutter et
rincer à l'eau froide. Remuer avec l'huile pour empêcher les macaronis
de prendre en pain.
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