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12 minutes pour éviter que garniture streusel brûle. Les muffins sont
cuits lorsqu'ils sont uniformément dorés et qu'une sonde piquée au
centre en ressort propre.
Valeur nutritive par muffin :
Calories 364 (50 % provenant des lipides) • glucides 41 g • protéines 5 g
• lipides 21 g • gras saturés 4 g • cholestérol 47 mg • sodium 274 mg
• calcium 42 mg • fibres 2 g
Nachos suprêmes
Une couche de fromage entre deux couches de croustilles...
voilà le secret de ces nachos – du fromage dans chaque bouchée !
Donne 8 à 10 portions.
8
t. (2 l) de croustilles tortilla*, divisées
2½ t. (625 ml) de cheddar ou de Monterey Jack, déchiqueté, divisé
¾ t. (180 ml) de haricots recuits (soit un peu moins que la moitié
d'une boîte de 15,5 oz [445 ml])
2
tomates, de taille petite à moyenne, épépinées et hachées
1
piment jalapeño, coupé en deux, égrené et tranché finement
4
oignons verts, tranchés finement
1
boîte de 4,5 oz (127 g) de piments du Chili verts, hachés
1
t. (250 ml) d'olives noires tranchées (si on les achète
prétranchées, les égoutter)
salsa, guacamole et crème sure pour servir
quartiers de lime, pour servir
1. Tapisser la lèchefrite de papier d'aluminium. Étaler la moitié des
croustilles uniformément dans la lèchefrite. Recouvrir d'environ ½ t.
(125 ml) de fromage, puis du reste des croustilles. Garnir du reste des
ingrédients en les répartissant aussi uniformément que possible en
terminant avec le reste du fromage.
2. Placer la grille du four à la position 2 et préchauffer le four au réglage
Cuisson bi-mode, d'abord à Cuisson au four à 350 °F (176 °C)
pendant 5 minutes, puis à Gril à 500 °F (260 °C) pour une durée de
5 minutes.
3. Lorsque le four est chaud (un bip sonore se fait entendre), enfourner
les nachos. Surveiller la cuisson, car certains fromages fondent
et grillent plus rapidement que d'autres.
4. Servir immédiatement avec de la salsa, de la crème sure,
de la guacamole et des quartiers de lime.
* Quantité approximative. Il faut en savoir suffisamment pour couvrir
le fond du plat de cuisson, mais il peut y en avoir plus ou moins selon
le nombre de bouches à nourrir.
Valeur nutritive par portion (basée sur 10 portions) :
Calories 246 (54 % provenant des lipides) • glucides 18 g • protéines 10 g
• lipides 15 g • gras saturés 7 g • cholestérol 30 g • sodium 431 mg
• calcium 253 mg • fibres 2 g
Courgeron farci
Un mets d'accompagnement coloré, le courgeron rehausse
toute assiette.Comme le quinoa est bourré de protéines,
ce mets peut également être servi comme mets principal
accompagné d'une petite salade ou d'une soupe.
Donne 6 portions.
3
courgerons d'environ 1½ lb (680 g) chacun, coupé en deux sur
la longueur et égrené (tailler le dessous au besoin pour qu'ils
reposent à plat)
1
c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
¾ c. à thé (4 ml) de sel cachère
¾ c. à thé (4 ml) de poivre noir frais moulu
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