Thermador Professional Pro Grand Serie Mode D'emploi page 46

fr-ca Fonctionnement du four à vapeur
Aliment Accessoires et niveaux de grille
Petits pains de 0,15 lb Plat de cuisson + papier sulfurisé
(70 g) chacun, (niveau 2)
non cuit
Petits pains à base de Plat de cuisson + papier sulfurisé
pâte à levure sucrée, (niveau 2)
0,15 lb (70 g) chacun,
non cuit
Petits produits de boulangerie
Aliment Accessoires et niveaux de grille
Mérengue Plat de cuisson (niveau 2)
Macarons Plat de cuisson (niveau 2)
Pâte feuilletée Plat de cuisson (niveau 2)
Muffins Moule à muffins + grille (niveau 2)
Pâte à choux, comme Plat de cuisson (niveau 2)
les choux à la crème
Biscuits Plat de cuisson (niveau 2)
Gâteaux à pâte levée, Plat de cuisson (niveau 2)
comme un gâteau aux
pommes
Réchauffage des aliments
Aliment Accessoires et niveaux de grille
Assiette de diner Grille (niveau 2)
Légumes Plat de cuisson (niveau 3)
Nouilles, pommes de Plat de cuisson (niveau 3)
terre, riz
Petits pains 1 Plat de cuisson + grille (niveau 2)
Baguettes 1 Plat de cuisson + grille (niveau 2)
Pain 1 Plat de cuisson + grille (niveau 2)
Pizza Plat de cuisson + grille (niveau 2)
1
Préchauffez pendant 5 minutes
Extraction de jus
Avant d'extraire le jus des baies, placez les baies dans un
bol et ajoutez le sucre. Laissez les baies reposer pendant
une heure afin que le jus soit retiré. Placer les baies dans
46
Mode de Température
cuisson en °F (°C)
STEAM CONV 375 (175)
STEAM CONV 350 (177)
Mode de Température
cuisson en °F (°C)
TRUE CONV 175 (80)
TRUE CONV 300 (150)
STEAM CONV 350 (177)
TRUE CONV 350 (177)
TRUE CONV 350 (177)
TRUE CONV 300 (150)
TRUE CONV 300 (150)
Mode de Température
cuisson en °F (°C)
REHEAT 250 (120)
REHEAT 212 (100)
REHEAT 212 (100)
STEAM CONV 350 (177)
STEAM CONV 350 (177)
STEAM CONV 350 (177)
REHEAT 350 (177)
le plat de cuisson perforé et le placer au niveau de la
grille 3. Pour récupérer le jus, placer le plat de cuisson
non perforé au niveau de la grille 1. Une fois prêt, verser
les baies dans un torchon à fromage et presser le jus
restant.
Temps de
cuisson en
minutes
25 - 30
20 - 30
Temps de
cuisson en
minutes
120 - 180
15 - 25
10 - 20
20 - 30
27 - 35
12 - 17
15 - 20
Temps de
cuisson en
minutes
12 - 18
12 - 15
5 - 10
6 - 8
5 - 10
5 - 10
12 - 15