Thermador Professional Pro Grand Serie Mode D'emploi page 37

Aliment Poids par
défaut
Légumes mélangés, 1,1 lb (0,5 kg)
vapeur
Pommes de terre, 1,1 lb (0,5 kg)
pelées
Pommes de terre, non 1,1 lb (0,5 kg)
pelées
Céréale et grains
Pesez les aliments à cuire et ajoutez la bonne quantité
¡
d'eau : Riz 1:1,5, Couscous 1:1.
Mélangez les céréales après la cuisson car cela aidera
¡
à absorber rapidement l'eau restante.
Aliment Poids par
défaut
Riz à grains longs
Riz basmati
Riz brun
Couscous
Risotto, arborio 2,2 lb (1,0 kg)
Volaille
Peser les morceaux de poulet individuels. Entrez le poids du morceau le plus lourd. NE superposez PAS les morceaux de
poulet les uns sur les autres dans le plat de cuisson allant au four. Vous pouvez mariner les morceaux de poulet avant la
cuisson.
Aliment Poids par
défaut
Poulet entier, frais 2,2 lb (1,0 kg)
Morceaux de poulet 0,2 lb (0,1 kg)
frais
Bœuf
Un grand rôti est recommandé pour le rosbif.
Aliment Poids par
défaut
Bœuf braisé 2,2 lb (1,0 kg)
Surlonge, moyenne, 2,2 lb (1,0 kg)
cuisson lente
Saisir avant cuisson
Porc
Parez le porc en enlevant la graisse du centre vers l'extérieur avant la cuisson. La coupe d'épaule est la meilleure coupe
pour faire cuire un rôti avec une croûte.
Aliment Poids par
défaut
Rôti de porc 2,2 lb (1,0 kg)
Poids min. Poids max.
0,3 lb (0,2 kg) 4,1 lb (2,0 kg)
0,3 lb (0,2 kg) 4,1 lb (2,0 kg)
0,3 lb (0,2 kg) 4,1 lb (2,0 kg)
Pour préparer le risotto : Ajoutez de l'eau au risotto
¡
dans un rapport de 1 pour 2. Entrez le poids entier
comprenant l'eau. Une tasse de risotto et 2 tasses
d'eau équivalent à environ 1,5 lb. (0,68 kg). Le message
« Remuer » apparaîtra après environ 15 minutes.
Brassez le risotto et continuez la cuisson.
Poids min. Poids max.
1,0 lb (0,5 kg) 4,2 lb (2,0 kg)
Poids min. Poids max.
1,6 lb (0,7 kg) 4,5 lb (2,0 kg)
0,1 lb (0,04 kg) 0,8 lb (0,36 kg)
Poids min. Poids max.
2,2 lb (1,0 kg) 3,3 lb (1,5 kg)
2,2 lb (1,0 kg) 4,2 lb (2,0 kg)
Poids min. Poids max.
1,8 lb (0,8 kg) 4,2 lb (2,0 kg)
Fonctionnement du four à vapeur fr-ca
Accessoires et niveaux de grille
Plat de cuisson perforé (niveau 3) + plat
de cuisson (niveau 1)
Plat de cuisson perforé (niveau 3) + plat
de cuisson (niveau 1)
Plat de cuisson perforé (niveau 3) + plat
de cuisson (niveau 1)
Accessoires et niveaux de grille
Plat de cuisson (niveau 2)
Plat de cuisson (niveau 2)
Plat de cuisson (niveau 2)
Plat de cuisson (niveau 2)
Plat de cuisson (niveau 2)
Accessoires et niveaux de grille
Grille + plat de cuisson (niveau 2)
Grille + plat de cuisson (niveau 2)
Accessoires et niveaux de grille
Plat de cuisson (niveau 2)
Plat de cuisson (niveau 2)
Accessoires et niveaux de grille
Grille + plat de cuisson (niveau 2)
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