Thermador Professional Pro Grand Serie Mode D'emploi page 39

La qualité et la fraîcheur de l'aliment a également une
¡
incidence sur le temps de cuisson. Les valeurs fournies
ne servent qu'à titre indicatif.
Répartissez la nourriture uniformément
Distribuez toujours les aliments uniformément dans les
¡
plats allant au four. Si les aliments ne sont pas placés
uniformément dans le plat, leur cuisson sera inégale.
Nourriture délicate
N'empilez pas trop hauts les aliments délicats dans un
¡
plat de cuisson. Il est préférable d'utiliser deux plats
dans ce cas.
10.10 Conseils de cuisson au four vapeur
Légumes
Placez les légumes dans le plat de cuisson perforé et placez le plat au niveau de grille 3. Placez le plat de cuisson en
dessous au niveau de grille 1. Le plat de cuisson recueillera les jus de cuisson.
Aliment
Artichauts
Asperges, vertes 1
1
Asperges, blanches
Betteraves, rouges
Brocoli
Choux de Bruxelles
Chou, vert
Chou, rouge
Carottes
Chou-fleur
Chou-fleur
Fenouil
Haricots verts
Céleri-rave
1
Préchauffez le four
Taille Accessoires et niveaux de grille Mode de
Entier Plat de cuisson perforé + plat de
cuisson
Entier Plat de cuisson perforé + plat de
cuisson
Entier Plat de cuisson perforé + plat de
cuisson
Entier Plat de cuisson perforé + plat de
cuisson
Fleurons Plat de cuisson perforé + plat de
cuisson
Fleurons Plat de cuisson perforé + plat de
cuisson
Finement Plat de cuisson perforé + plat de
coupé cuisson
Finement Plat de cuisson perforé + plat de
coupé cuisson
Tranches Plat de cuisson perforé + plat de
cuisson
Fleurons Plat de cuisson perforé + plat de
cuisson
Entier Plat de cuisson perforé + plat de
cuisson
Entier Plat de cuisson perforé + plat de
cuisson
- Plat de cuisson perforé + plat de
cuisson
Tranches Plat de cuisson perforé + plat de
cuisson
Fonctionnement du four à vapeur fr-ca
Cuisiner un repas entier
Placez d'abord les aliments avec le temps de cuisson le
¡
plus long dans l'appareil, puis ajoutez les plats restants
au moment opportun. Cela garantira que tous les plats
sont prêts en même temps.
Le temps de cuisson total sera plus long lors de la
¡
cuisson d'un repas entier, car à chaque ouverture de la
porte de l'appareil, de la vapeur s'échappe et l'appareil
doit réchauffer.
cuisson
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
Température Temps de
en °F (°C) cuisson
en
minutes
212 (100) 30 - 35
212 (100) 7 - 12
212 (100) 10 - 15
212 (100) 40 - 50
212 (100) 8 - 10
212 (100) 20 - 30
212 (100) 25 - 35
212 (100) 30 - 35
212 (100) 10 - 20
212 (100) 10 - 15
212 (100) 30 - 40
212 (100) 10 - 14
212 (100) 15 - 20
212 (100) 15 - 20
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