Thermador Professional Pro Grand Serie Mode D'emploi page 41

Volaille
Aliment
Poulet, entier
Poulet, moitié
Poitrine de poulet
Morceaux de poulet
Canard, entier
Poitrine de canard 1
Dinde, entière, sans farce
Dinde, entière, sans farce
Rôti de dinde roulé
Poitrine de dinde
1 Saisir d'abord
2
Utilisez un plat allant au four de 1⅝ po de profondeur
Bœuf
Aliment
1
Bœuf braisé
Filet de bœuf, médium 1
Mince tranche de rosbif,
1
moyen
Tranche épaisse de
surlonge, moyen 1
1 Saisir d'abord
Poids Accessoires et niveaux de grille Mode de
2,65 lb Grille + plat de cuisson (niveau 2)
(1,2 kg)
pour 1 lb Grille + plat de cuisson (niveau 2)
(0,4 kg)
pour Plat de cuisson perforé (niveau 3)
0,33 lb + plat de cuisson (niveau 1)
(0,15 kg)
pour Grille + plat de cuisson (niveau 2)
2,65 lb
(1,2 kg)
4,5 lb Grille + plat de cuisson (niveau 2)
(2 kg)
pour Grille + plat de cuisson (niveau 2)
0,77 lb
(0,35 kg)
8 - 11 lb Grille + plat de cuisson (niveau 2)
(3,6 -
5 kg)
2 12 - 14 lb Grille + plat de cuisson (niveau 2)
(5,5 -
6,4 kg)
3,5 lb Grille + plat de cuisson (niveau 2)
(1,5 kg)
2 lb (1 kg) Grille + plat de cuisson (niveau 2)
Poids Accessoires et niveaux de grille Mode de
3,5 lb Grille + plat de cuisson (niveau 2)
(1,5 kg)
2 lb (1 kg) Grille + plat de cuisson (niveau 2)
2 lb (1 kg) Grille + plat de cuisson (niveau 2)
2 lb (1 kg) Grille + plat de cuisson (niveau 2)
Fonctionnement du four à vapeur fr-ca
Température
cuisson en °F (°C)
STEAM 375 (190)
CONV
STEAM 375 (190)
CONV
STEAM 212 (100)
STEAM 375 (190)
CONV
STEAM 400 (205)
¡
CONV
TRUE
¡
CONV
STEAM 375 (190)
CONV
STEAM 325 (165)
CONV
STEAM 325 (165)
CONV
STEAM 300 (150)
CONV
STEAM 300 (150)
CONV
Température
cuisson en °F (°C)
REHEAT 300 (150)
REHEAT 350 (177)
TRUE 350 (177)
CONV
TRUE 350 (177)
CONV
Temps de
cuisson
en
minutes
35 - 45
20 - 25
35 - 45
30 - 40
20 - 30
20 - 30
15 - 20
30 - 35
65 - 75
6 - 10
Temps de
cuisson
en
minutes
100 - 140
20 - 28
40 - 55
45 - 60
41