Thermador Professional Pro Grand Serie Mode D'emploi page 36

fr-ca Fonctionnement du four à vapeur
La convection véritable, le réchauffage, la cuisson lente
¡
et la fermentation sont des processus de cuisson à la
vapeur plus doux et nécessitent une chaleur plus sèche
et moins d'humidité.
10.8 Programmes de vapeur
Les programmes automatiques facilitent la préparation
des aliments. Le mode de programme à vapeur de votre
four à vapeur règle automatiquement le four pour cuire
différents aliments.
Les conseils suivants vous aideront à obtenir d'excellents
résultats avec les programmes de vapeur :
Utilisez un seul niveau de grille du four.
¡
Utilisez les plats allant au four recommandés. Tous les
¡
mets ont été testés en utilisant ces plats. Les résultats
de cuisson peuvent varier si d'autres plats allant au four
sont utilisés.
Lors de la cuisson d'aliments dans un plat de cuisson
¡
perforé, insérez la plat de cuisson sur le niveau de grille
1 pour recueillir tous les jus de cuisson.
Ajoutez des mélanges liquides et alimentaires tels que
¡
du riz et de l'eau pas plus de 1,6 pouces sur le côté du
plat de cuisson.
Les programmes automatiques exigent que vous
¡
connaissiez le poids des aliments. Pour des morceaux
individuels, comme des morceaux de poulet, saisissez
toujours le poids du plus gros morceau. Le poids total
doit se situer à l'intérieur du la plage de poids préréglée.
Les temps de cuisson peuvent varier selon la quantité
¡
et la qualité des aliments.
Réglage d'un programme à la vapeur
Tournez le bouton de mode sur STEAM PROGRAMS.
1.
Appuyez sur la touche droite < ou > pour sélectionner la
2.
catégorie d'aliments souhaitée.
Appuyez sur ENTER.
3.
Appuyez sur la touche droite < ou > pour sélectionner la
4.
sous-catégorie souhaitée.
Tableaux des programmes à la vapeur
Cette section couvre tous les programmes offerts en mode
de programmation automatique. Lisez les instructions
avant d'utiliser un programme vapeur pour préparer les
aliments.
Aliment Poids par
défaut
Fleurons de chou-fleur 1,1 lb (0,5 kg)
Fleurons de brocoli 1,1 lb (0,5 kg)
Haricots verts 1,1 lb (0,5 kg)
Asperges vertes (de 1,1 lb (0,5 kg)
taille égale)
36
Appuyez sur ENTER.
5.
Appuyez sur la droite < ou > pour régler le poids.
6.
Appuyez sur ENTER.
7.
Déposez le plat d'aliments dans le four à vapeur
8.
comme indiqué à l'écran. Fermez la porte du four et
appuyez sur ENTER.
Après le démarrage du programme, différentes
a
notifications de cuisson peuvent apparaître, par
exemple « Attendre le préchauffage ».
Une fois le préchauffage terminé, l'écran d'affichage
a
vous informe du décompte du programme.
Une fois le programme terminé, vous pouvez choisir de
9.
poursuivre la cuisson.
Appuyez sur ENTER.
‒
Appuyez sur la droite < ou > pour régler l'heure et
‒
appuyez sur ENTER.
Régler une heure de fin pour un programme à la
vapeur
Vous pouvez modifier l'heure de fin de cuisson pour un
plat. L'appareil électroménager démarre automatiquement
et s'éteint à l'heure de fin indiquée. Il se met en marche
automatiquement à la bonne heure.
Définissez un programme vapeur.
1.
Appuyez sur TIMERS.
2.
Appuyez sur la touche gauche < ou > et sélectionnez
3.
OVEN TIMER et appuyez sur ENTER.
Remarque : La minuterie du four devient grisée en
fonction des réglages du programme.
Appuyez sur la touche gauche < ou > et sélectionnez
4.
END TIME.
Appuyez sur la droite < ou > pour régler l'heure de fin et
5.
appuyez sur ENTER.
Une notification « Temps d'attente » apparaît
a
brièvement sur l'écran d'affichage.
Au cours de la période d'attente, tous les éléments des
a
écrans de base apparaissent bleutée.
Légumes
Attendez la fin de la cuisson avant d'assaisonner les
légumes, y compris les pommes de terre.
Poids min. Poids max.
0,3 lb (0,2 kg) 4,1 lb (2,0 kg)
0,3 lb (0,2 kg) 4,1 lb (2,0 kg)
0,3 lb (0,2 kg) 4,1 lb (2,0 kg)
0,3 lb (0,2 kg) 4,1 lb (2,0 kg)
Accessoires et niveaux de grille
Plat de cuisson perforé (niveau 3) + plat
de cuisson (niveau 1)
Plat de cuisson perforé (niveau 3) + plat
de cuisson (niveau 1)
Plat de cuisson perforé (niveau 3) + plat
de cuisson (niveau 1)
Plat de cuisson perforé (niveau 3) + plat
de cuisson (niveau 1)