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INDICE
1. INTRODUCTION ............................................................................................. 6
2. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES ................................................................ 7
2.1. Principales caractéristiques Mychef iCOOK COMPACT ..................................... 7
3. RÈGLES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉVENTION DES ACCIDENTS ...... 8
3.1. Personnel chargé d'utiliser l'équipement ............................................................. 8
3.2. Danger électrique .................................................................................................... 8
3.3. Risque thermique ..................................................................................................... 8
3.4. Risque de corrosion ................................................................................................. 9
4. ACCUEIL, TRANSPORT ET LOCALISATION ................................................... 10
4.1. Réception ................................................................................................................ 10
4.2. Transport ................................................................................................................. 10
4.3. Site ........................................................................................................................... 11
5. FACILITÉ ....................................................................................................... 13
5.1. Connexion électrique ............................................................................................ 13
5.1.1. Raccordement triphasé 400V 3L+N .......................................................... 14
5.1.2. Raccordement triphasé 230V 3L ............................................................... 15
5.1.3. Raccordement triphasé 230V L+N ............................................................ 15
5.2. Raccordement à l'eau ............................................................................................ 17
5.2.1. arrivée d'eau ................................................................................................ 17
5.2.2. Vidange ........................................................................................................ 18
5.3. Hotte à condensation de vapeur .......................................................................... 18
6. INSCRIPTION INITIALE ................................................................................. 20
6.1. Mise en service de Mychef iCOOK COMPACT .................................................. 20
7. UTILISER ....................................................................................................... 25
7.1. Allumer l'équipement ............................................................................................ 25
7.1.1. Première utilisation ..................................................................................... 25
7.1.2. Menu principal ............................................................................................. 26
7.1.3. Fonctions principales Mychef iCOOK COMPACT................................... 27
7.1.4. La navigation ................................................................................................ 30
7.2. Chef ......................................................................................................................... 30
7.2.1. Options de cuisson ..................................................................................... 31
7.2.2. Fonctionnement du menu du chef ............................................................ 33
monchefpro.com
Cuisson par contrôle de température et de temps ................. 36
Édition de cycles .......................................................................... 42
MANUEL PRODUIT iCOOK COMPACT - 02/08/2023
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