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Tableau des températures
Plat
Boeuf
Steak
Viande grillée
Porc
Lapin
Roulade
Côtelette
Côtelette marinée
Pain de viande
Veau
Rôti de veau
Lapin
Râble de lapin
Filet de râble de lapin
Agneau et mouton
Jarret d'agneau
Volaille
Tout type de volaille
Poisson
Poisson
Remarque
Pour une lecture plus précise des températures, insérez la
sonde du thermomètre de cuisson dans le plat, pas près d'un os
ou d'une partie grasse.
Cuisson
Saignant
À point
Bien cuit
Saignant
À point
Bien cuit
63
Température
40-45˚C
50-55˚C
60-65˚C
80-85˚C
65-70˚C
80-85˚C
75-80˚C
65-70˚C
70-75˚C
70-75˚C
60-70˚C
40-45˚C
50-55˚C
60-65˚C
80-85˚C
70-75˚C
70-80˚C
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