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Il piano cottura a gas
Generale
I bruciatori a gas
Per risultati ottimali, utilizzare sempre pentole e padelle con un fondo
liscio e livellato e dai diametri corretti per adattarsi al bruciatore che si
sta utilizzando. Per i diametri corretti, consultare la tabella qui sotto:
Bruciatore
Bruciatore semi-veloce
Bruciatore veloce
Bruciatore per wok
Bruciatore per pesce
Nota
È importante che tutto sia installato correttamente e che
tutti i requisiti vengano rispettati. Assicurarsi che la tacca
dello spargifiamma sia allineata esattamente con la tacca
del bruciatore. Il bruciatore deve anche essere posizionato
direttamente sulla piastra raccogligocce per evitare che la
piastra raccogligocce in acciaio.
Una termocoppia deve essere adeguatamente riscaldata prima che la
fiamma rimanga accesa quando si rilascia la manopola. Quindi, non
rilasciare il pulsante troppo rapidamente o il bruciatore si spegnerà, perché
la termocoppia non è abbastanza calda. Dopo aver premuto il pulsante, si
sentirà il clic dell'accensione. Questo significa che è attivo per tutti i bruciatori.
Consiglio: accendere sempre all'impostazione più bassa. Una volta
che la fiamma è accesa, è necessario tenere premuto il pulsante per
5 secondi per attivare il sistema di protezione della termocoppia. Se si
rilascia il pulsante troppo velocemente, la fiamma si spegnerà.
Non tutti i bruciatori hanno la stessa potenza e quindi avranno bisogno di tempi
di preparazione diversi. Il bruciatore meno potente (bruciatore semirapido)
viene spesso utilizzato per salse, zuppe e per cuocere a fuoco lento. Data la
potenza del fornello, consigliamo di utilizzare una piastra riscaldante Boretti.
Diametro
da 14 a 20 cm
da 20 a 24 cm
da 17 a 18 cm
Padella ovale
122
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