Table des Matières
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Traduction des instructions originales
6.1.1i
Démarrer la pompe et régler la vitesse au minimum pour permettre un meilleur lavage des surfaces inté-
rieures.
REMARQUE
Le fluide de lavage ne doit pas être sous pression, mais doit être introduit dans le circuit de la pompe au
moyen de l'aspiration générée par cette dernière.
6.1.1j
Effectuer toutes les « Étapes du cycle de lavage C.I.P. » décrites à la
REMARQUE
La durée du cycle de lavage varie en fonction du domaine d'application, du type de produit et du type
d'installation dans laquelle elle est installée.
6.1.1k
À la fin du cycle de lavage C.I.P., stériliser comme décrit dans la
LISATION
S.I.P.
6.1.1l
À la fin du cycle de lavage C.I.P., un bac de récupération doit être placé sous la pompe et le fluide de
lavage interne doit être vidé comme décrit précédemment aux points
ATTENTION : risque de glissement.
Essuyer rapidement tout déversement de liquide sur le sol.
6.1.1i
6.1.1m
Reconnecter le conduit d'aspiration et de refoulement du système de traitement aux connexions respec-
tives de la pompe et les fixer avec les pinces appropriées.
La procédure de lavage C.I.P. est ainsi terminée.
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- AISIBOXER - SANIBOXER
rév..
POMPES SANITAIRES ET ALIMENTAIRES
2022
Section 6.3 PROCÉDURE DE STÉRI-
6.1.1m
6.1.1l
Chapitre 6 - Nettoyage et Désinfection
page
48.
6.1.1a à
6.1.1f.
Istruzioni Originali -
AISIBOXER - SANIBOXER
rev.
2022
Capitolo 6 - Pulizia e Sanificazione
6.1
LAVAGGIO C.I.P. (Cleaning In Place)
Le pompe della serie AISIBOXER e SANIBOXER sono progettate per effettuare lavaggi C.I.P. (Cleaning
In Place) per consentire il lavaggio interno di tutte le superfici a contatto con il fluido alimentare senza
effettuare lo smontaggio della stessa sulla postazione di lavoro. Al termine di un lavaggio C.I.P. è sem-
pre necessario effettuare la sterilizzazione delle superfici interne
(vedere Sezione 6.3 PROCEDURA DI
STERILIZZAZIONE S.I.P.)
per garantire una corretta sanificazione e sicurezza alimentare della pompa e
del prodotto da trattare.
Istruzioni Originali -
AISIBOXER - SANIBOXER
rev.
2022
ATTENZIONE: pericolo di danneggiamento della pompa e/o contaminazione
6.3
STERILIZZAZIONE S.I.P. - S.O.P. (Sterilization In Place - Out Place)
Il fluido di lavaggio deve essere compatibile con i materiali di composizione della pompa e la temperatura mas-
sima non deve essere superiore a quella ammessa dal Costruttore; è vietato l'impiego di fluidi di lavaggio non
compatibili e/o con temperature superiori a quelle ammesse.
Le pompe della serie AISIBOXER e SANIBOXER sono progettate per Sterilizzazioni S.I.P. (Sterilization
È vietato l'impiego di detergenti non espressamente consentiti per l'uso alimentare, abrasivi, decapanti
In Place) e S.O.P. (Sterilization Out Place) per consentire la sanificazione interna di tutte le superfici a
o detergenti con percentuali di sostanze clorurate, ad esempio acido cloridrico, sulle parti in acciaio inox.
contatto con il fluido alimentare senza effettuare lo smontaggio della stessa sulla postazione di lavoro o
su apposita postazione di lavaggio. La Sterilizzazioni S.I.P. offre una corretta sanificazione e sicurezza
L'acqua impiegata per il fluido di lavaggio deve essere potabile opportunamente addolcita o deminera-
alimentare della pompa e del prodotto da trattare.
lizzata.
ATTENZIONE: pericolo di danneggiamento della pompa e/o contaminazione
ATTENZIONE: pericolo di incrostazioni della pompa e/o contaminazione
Il fluido di sterilizzazione deve essere compatibile con i materiali di composizione della pompa e la temperatura
Acque con durezza elevata tendono a creare depositi di calcare e contaminazioni sulle superfici interne della
massima non deve essere superiore a quella ammessa dal Costruttore; è vietato l'impiego di fluidi di sanificanti
pompa che vengono successivamente a contatto con il fluido alimentare.
non compatibili (con acidità superiori a pH 10) e/o con temperature superiori a quelle ammesse.
È vietato l'impiego di prodotti non espressamente consentiti per l'uso alimentare, abrasivi, decapanti o
Nelle installazioni dove sono presenti limitazioni o non è possibile eseguire la rotazione della pompa per
sanificanti con percentuali di sostanze clorurate, ad esempio acido cloridrico, sulle parti in acciaio inox.
effettuare lo svuotamento dei Fluidi bisogna operare come descritto alla
Sezione 6.2 PROCEDURA DI
LAVAGGIO C.O.P. (Cleaning Out
Place).
L'acqua impiegata per il fluido di lavaggio deve essere potabile opportunamente addolcita o deminera-
lizzata.
Quando eseguire il lavaggio C.I.P.
•
Prima di effettuare la prima messa in servizio della pompa;
ATTENZIONE: pericolo di incrostazioni della pompa e/o contaminazione
•
Al termine di un ciclo produttivo di un prodotto alimentare, prima del cambio prodotto;
Acque con durezza elevata tendono a creare depositi di calcare e contaminazioni sulle superfici interne della
pompa che vengono successivamente a contatto con il fluido alimentare.
•
Al termine di un ciclo produttivo giornaliero e prima di iniziare la produzione;
•
Prima e dopo un periodo di fermo prolungato e/o di inattività della pompa;
•
Prima di rimettere in servizio la pompa a seguito di un'intervento di manutenzione.
Quando eseguire la Sterilizzazione S.I.P.
•
A seguito di C.I.P. / C.O.P. prima di effettuare la prima messa in servizio della pompa;
Fasi del Ciclo di lavaggio C.I.P.
•
A seguito di C.I.P. / C.O.P. al termine di un ciclo produttivo, prima del cambio prodotto;
•
Prerisciacquo interno con acqua a 80°C per 30 min.;
•
Lavaggio interno con soluzione blanda di idrossido di sodio (1,5%÷2,5%) a 70÷75°C per 20÷30 minuti;
•
A seguito di C.I.P. / C.O.P. al termine di un ciclo produttivo giornaliero e prima di iniziare la produzione;
•
Risciacquo con acqua potabile calda a 70÷75°C (opportunamente addolcita o demineralizzata);
•
A seguito di C.I.P. / C.O.P. prima e dopo un periodo di fermo prolungato e/o di inattività della pompa;
•
Lavaggio interno con soluzione di acido nitrico (1%) a 70÷75°C per 15÷20 minuti;
•
A seguito di C.I.P. / C.O.P. prima di rimettere in servizio la pompa a seguito di un'intervento di manu-
•
Risciacquo con acqua fredda (opportunamente addolcita o demineralizzata);
tenzione.
•
Sterilizzazione delle superfici interne
(vedere Sezione 6.3 PROCEDURA DI STERILIZZAZIONE
NOTA
Fasi del Ciclo di Sterilizzazione S.I.P.
La durata del ciclo di lavaggio varia in funzione del campo di applicazione, del tipo di prodotto e del tipo di
•
Dopo aver completato il Lavaggio C.I.P. oppure il Lavaggio C.O.P.;
impianto in cui viene installata. La velocità di funzionamento della pompa deve essere regolata al minimo
•
Sterilizzazione delle superfici interne con vapore saturo a 120÷140°C erogato a una pressione di 2
durante il ciclo di lavaggio.
bar per 60÷70 minuti;
ATTENZIONE: pericolo di contaminazione
•
Riposizionamento della pompa sulla postazione di lavoro.
In caso di fermo prolungato della pompa/impianto (esempio: fine settimana, o festività) bisogna effettuare
NOTA
il riempimento della pompa/impianto con idoneo sanificante alimentare con acidità compresa tra pH 8 e
La durata del ciclo di sterilizzazione varia in funzione del campo di applicazione, del tipo di prodotto e del
pH 10.
tipo di impianto in cui viene installata. La velocità di funzionamento della pompa deve essere regolata al
minimo durante il ciclo di sterilizzazione.
ATTENZIONE: pericolo di contaminazione
In caso di fermo prolungato della pompa (esempio: fine settimana, o festività) bisogna effettuare il riempi-
mento della pompa con idoneo sanificante alimentare con acidità compresa tra pH 8 e pH 10 e chiudere
gli attacchi dei collettori di aspirazione e mandata con idonei tappi a tenuta per clamp.
POMPE PER L'INDUSTRIA
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Capitolo 6 - Pulizia e Sanificazione
S.I.P.).
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