M Chef; Fonctionnement; Gourmet Units - Miele DO 7860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Fonctionnement

M Chef est une technologie qui utilise
les ondes électromagnétiques pour
chauffer les aliments.
Dans le four Dialog, 2 méthodes diffé-
rentes sont combinées pour la prépara-
tion des plats :
– Avec M Chef, les aliments sont
chauffés dans l'ensemble de leur vo-
lume par d el'énergie sous forme
d'ondes électromagnétiques.
– Avec le chauffage conventionnel par
les résistances, les aliments sont en
outre cuits, chauffés de l'extérieur
vers l'intérieur et dorés.
Les antennes d'émission et de récep-
tion de la voûte de l'enceinte de cuis-
son transmettent les ondes électroma-
gnétiques et mesurent régulièrement la
quantité d'énergie absorbée par les ali-
ments. L'absorption d'énergie dépend
de chaque type d'aliment. Par exemple,
la pâte à gâteau absorbe mieux les
ondes électromagnétiques que les ali-
ments à haute teneur en graisse ou
congelés.
Gourmet Units
Les Gourmet Units sont l'unité de me-
sure de l'énergie que l'aliment a absor-
bée au cours du processus de cuisson.
Le four Dialog mesure régulièrement, à
de courts intervalles de temps, la quan-
tité d'énergie que l'aliment a déjà ab-
sorbée, et adapte l'apport d'énergie en
conséquence. Le nombre de Gour-
met Units absorbées dépend par ex. du
poids et du type de l'aliment.
Dans les modes de cuisson M Chef, la
technologie M Chef est combinée avec
une méthode de chauffage convention-
nelle. Le réglage d'un processus de
cuisson peut s'effectuer de 2 manières
différentes :
– Vous réglez, en plus de la tempéra-
ture, un certain nombre de Gour-
met Units. Cette énergie sera trans-
mise aux aliments jusqu'à ce que ce
nombre soit atteint.
Plus le nombre de Gourmet Units ré-
glé est élevé, plus grande sera la
quantité d'énergie transmise aux ali-
ments.
– Vous ne réglez pas le nombre de
Gourmet Units, mais seulement la
température. Les aliments reçoivent
des Gourmet Units de façon automa-
tique. Cet apport d'énergie prend fin
dans les cas suivants :
– La valeur maximale de 2000 Gour-
met Units est atteinte.
– Vous interrompez l'apport de
Gourmet Units en sélectionnant
.
Arrêt
– Vous arrêtez le processus de cuis-
son.
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