Cuisson De Pâtisseries/Pain; Modes De Cuisson - Miele DO 7860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Cuisson de pâtisseries/pain
Cuire les aliments en douceur est bé-
néfique pour la santé.
Les gâteaux, pizzas, frites et produits
du même type devraient dorer et non
cuire jusqu'à devenir brun foncé.

Modes de cuisson

Suivant les plats, vous pouvez utiliser
les modes de cuisson suivants :
– M Chef + Chaleur tournante + 
– M Chef + Cuisson intensive 
– M Chef + HydraCook 
– M Chef + Chaleur sole/voûte 
– Chaleur tournante + 
– Cuisson intensive 
– HydraCook 
– Chaleur sole/voûte 
Conseil : Pour les gâteaux et le pain,
utilisez de préférence les modes de
cuisson M Chef, et pour les biscuits
(petits gâteaux) les modes Chaleur tour-
nante + ou Chaleur sole/voûte.
Vous pouvez également utiliser les
programmes automatiques. Utilisez le
livre de recettes de votre four Dialog
comme référence.
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Moule
Le choix du moule de cuisson dépend
du mode de cuisson et de la prépara-
tion. En général utilisez de préférence
des moules en métal. Avec des moules
en silicone, en verre ou en céramique, il
peut arriver que le dessous ne soit pas
assez doré.
– M Chef + Chaleur tournante + ,
M Chef + Cuisson intensive ,
M Chef + HydraCook ,
Chaleur tournante + ,
Cuisson intensive ,
HydraCook  :
plaque à pâtisserie, plaque univer-
selle, moule en matériau adapté au
four.
– M Chef + Chaleur sole/voûte ,
Chaleur sole/voûte  :
moules mats et foncés.
Évitez les moules en matériau clair et
brillant qui ne garantissent pas un
dorage suffisant et uniforme ; les ali-
ments risquent de ne pas cuire cor-
rectement.
– Posez toujours les moules sur la
grille.
Les moules rectangulaires ou en lon-
gueur doivent être posés perpendicu-
lairement à la grille de sorte à obtenir
une répartition idéale de la chaleur et
un résultat de cuisson uniforme.
– Vous pouvez cuire les tartes aux
fruits et les gâteaux cuits sans moule
directement sur la plaque universelle.