Plats De Cuisson; Rôtir - Miele DO 7860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Modes de cuisson
Suivant les plats, vous pouvez utiliser
les modes de cuisson suivants :
– M Chef + Chaleur tournante + 
– M Chef + HydraCook 
– M Chef + Rôtissage automatique 
– M Chef + Chaleur sole/voûte 
– Chaleur tournante + 
– HydraCook 
– Rôtissage automatique 
– Chaleur sole/voûte 
Vous pouvez également utiliser les
programmes automatiques. Utilisez le
livre de recettes de votre four Dialog
comme référence.

Plats de cuisson

Vous pouvez utiliser tout type de plat
adapté au four :
Plat à rôtir ou cocotte (avec couvercle
en métal uniquement dans les modes
de cuisson conventionnels), plat en Py-
rex, boyau/sac à rôtir, plat en terre cuite
(uniquement dans les modes de cuis-
son conventionnels), plaque universelle,
grille sur plaque universelle.
Nous recommandons de rôtir dans le
plat à rôtir car cela permet d'obtenir
suffisamment de jus pour constituer un
fond de sauce.
En outre, l'enceinte reste plus propre
qu'en rôtissant directement sur la grille.
Un couvercle en métal réfléchit les
ondes électromagnétiques, ce qui
entrave la cuisson en mode M Chef.
En mode M Chef, utilisez le plat à rô-
tir ou une casserole uniquement
avec un couvercle en verre ou sans
couvercle.
La plaque à griller et rôtir et les plats
en terre cuite ne conviennent pas à
une utilisation en mode M Chef.
Utilisez ces accessoires uniquement
en mode de cuisson conventionnel.
Conseils
– Dorage : le dorage a lieu à la fin de la
cuisson. Enlevez le couvercle à mi-
cuisson pour obtenir une viande bien
dorée.
– Temps de repos : après le rôtissage,
sortez la viande de l'enceinte, embal-
lez-la dans une feuille d'aluminium et
laissez-la reposer env. 10 minutes. Le
rôti perdra moins de jus de cuisson
lorsque vous le découperez.
– Cuisson des volailles : la peau de la
volaille sera croustillante si, 10 mi-
nutes avant la fin du rôtissage, vous
la passez au pinceau avec de l'eau
légèrement salée.
Rôtir
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