Durée De Rôtissage - Miele DO 7860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Rôtir
Température 
– Modes de cuisson M Chef
Les aliments sont simultanément
cuits à l'intérieur par les ondes élec-
tromagnétiques et dorés à l'extérieur
par les résistances. Cela raccourcit le
temps de cuisson par rapport aux
modes de cuisson conventionnels.
La température réglée est plus élevée
afin d'obtenir le dorage souhaité en
moins de temps.
– Modes de cuisson conventionnels
Si une plage de températures est in-
diquée, sélectionnez en règle géné-
rale la température la plus faible.
Si la température est trop élevée, la
viande dorera bien, mais ne sera pas
cuite.
En mode Chaleur tournante + ,
HydraCook  ou Rôtissage auto-
matique , réduisez la température
d'environ 20 °C par rapport à la tem-
pérature préconisée en mode Cha-
leur sole/voûte .
Si vous cuisez la viande sur la grille,
réduisez la température d'env. 10 °C
par rapport à la cuisson dans un plat
à rôtir.
106
Préchauffage
En règle générale, le préchauffage n'est
nécessaire que pour les rosbifs et les fi-
lets.
Durée de rôtissage 
Vous pouvez calculer la durée de rôtis-
sage en mode de cuisson convention-
nel en multipliant, selon le type de
viande, la hauteur du rôti [cm] par le
temps de cuisson pour chaque cm de
hauteur [minutes/cm] :
– Bœuf/gibier : 15–18 min/cm
– Porc/veau/agneau : 12–15 min/cm
– Rosbif/filet : 8–10 min/cm
Pour la viande congelée, la durée de rô-
tissage se prolonge d'environ 20 mi-
nutes par kg. Vous pouvez rôtir de la
viande congelée sans la décongeler au
préalable jusqu'à un poids de 1,5 kg
environ.
Vérifiez après le temps le plus court in-
diqué si la pièce à rôtir est cuite.
En mode de cuisson M Chef, le temps
de cuisson est plus court par rapport
aux modes de cuisson convention-
nels.
Utilisez le livre de recettes de votre
four Dialog comme référence.
Niveau 
En règle générale, utilisez le niveau 1.