Temps De Cuisson - Miele DO 7860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Papier sulfurisé, graissage
Les accessoires Miele, par ex. la plaque
universelle, sont dotés d'un revêtement
PerfectClean (voir chapitre "Équipe-
ment").
En général, les surfaces traitées
PerfectClean n'ont pas besoin d'être
enduites de matière grasse ni d'être re-
couvertes de papier sulfurisé.
Le papier sulfurisé est nécessaire pour :
– la cuisson de pâtisseries à la sau-
mure
car la solution saline utilisée lors de la
préparation de la pâte pourrait en-
dommager la surface traitée
PerfectClean ;
– les génoises, meringues, macarons
et autres préparations similaires
car en raison de leur haute teneur en
protéines, ces pâtes collent un peu ;
– la préparation de produits surgelés
sur la grille.
Cuisson de pâtisseries/pain
Température 
– Modes de cuisson M Chef
Les aliments sont simultanément
cuits à l'intérieur par les ondes élec-
tromagnétiques et dorés à l'extérieur
par les résistances. Cela raccourcit le
temps de cuisson par rapport aux
modes de cuisson conventionnels.
La température réglée est plus élevée
afin d'obtenir le dorage souhaité en
moins de temps.
– Modes de cuisson conventionnels
Si une plage de températures est in-
diquée, sélectionnez en règle géné-
rale la température la plus faible.
Avec les températures plus élevées,
le temps de cuisson est raccourci
mais le dorage peut être très irrégu-
lier et l'aliment pourrait ne pas être
cuit correctement.
Temps de cuisson 
Si une plage temporelle est indiquée,
vérifiez la cuisson après l'écoulement
du temps de cuisson le plus court de
cette plage. Piquez la pâte à l'aide d'un
bâtonnet en bois. Si le bâtonnet ressort
propre, sans pâte humide y adhérant, la
pâtisserie est cuite.
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