Pouding Crémeux Au Riz Et Aux Raisins - Cuisinart CMW-100C Livret D'instructions

Combiner le jus, les canneberges et le
zeste dans une cocotte micro-ondable de
9 po (23 cm) de diamètre et de 3 po (7,6
cm) de haut. Couvrir d'un papier ciré ou
d'un couvercle et cuire à puissance élevée
(PL-10) pendant 3 minutes.
Peler les poires, les couper en deux et les
évider. Badigeonner de jus de citron.
Disposer les poires, partie étroite vers le
centre, dans le liquide chaud, face coupée
sur le dessous. Les arroser du liquide
chaud. Couvrir d'un papier ciré ou d'un
couvercle et faire cuire à puissance élevée
(PL-10) pendant 3 minutes. Retourner les
poires, face coupée vers le dessus,
couvrir et cuire à puissance élevée
pendant 1½ minute. Laisser refroidir dans
le liquide en tournant les poires et en les
arrosant de temps à autre. Retirer et jeter
le zeste de citron. Lorsqu'elles ont refroidi,
retirer les poires du liquide. Si on le
désire, on peut réduire le liquide en sirop
en le faisant cuire, à découvert, à
puissance élevée pendant 4 à 5 minutes
jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 2 c. à
soupe (30 mL).
Les poires peuvent être servies à la
température de la pièce ou froides. Les
disposer sur des assiettes à dessert et
ajouter les canneberges dans la partie
creuse. Garnir de sirop (si on l'a fait) et de
crème fouettée fraîche ou de yogourt à la
vanille.
Information nutritionnelle par portion :
Pouding crémeux au
riz et aux raisins
Un pouding au riz à l'ancienne prêt
en seulement quelques minutes
et non plus des heures.
Donne 4 tasses (1 L).
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Placer le riz et les raisins dans une
cocotte ou un bol de 1½ à 2 pintes (1,4 à
1,8 L). Remuer et réserver.
Combiner le sucre, l'amidon de maïs, la
cannelle et le sel dans une tasse graduée
ou un bol avec poignée de 8 tasses (2 L)
micro-ondable; remuer. Combiner le lait et
les œufs. Ajouter graduellement le
mélange liquide au mélange sec tout en
remuant avec un fouet jusqu'à
consistance lisse. Cuire à puissance
élevée (PL-10) pendant 7 à 8 minutes, en
remuant une fois toutes les minutes,
jusqu'à ce que le mélange bouillonne et
qu'il ait épaissi (il aura l'apparence d'une
sauce anglaise). Incorporer la vanille.
Ajouter au mélange de riz et bien remuer.
Couvrir la cocotte de papier ciré et cuire à
puissance élevée (PL-10) pendant 3
minutes, puis à puissance moyenne-
élevée (PL-7) pendant 2 ou 3 minutes,
jusqu'à ce que le mélange soit épais et
onctueux. Laisser reposer 5 minutes avant
de servir, ou couvrir d'un papier ciré placé
directement sur le dessus pour empêcher
qu'une peau se forme, laisser refroidir,
couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de
servir.
*Le riz à grain long donnera un pouding
plus crémeux.
**Le lait entier donnera un pouding plus
riche et plus crémeux.
Information nutritionnelle par portion
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