Salade De Pomme De Terre; Sauce Hollandaise Vite Faite - Cuisinart CMW-100C Livret D'instructions

Salade de pomme
de terre
Cuire les pommes de terre au four
à micro-ondes pendant l'été garde
la cuisine fraîche et... éviter de salir
des marmites!
Donne 6 tasses (1,5 L).
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Piquer chaque pomme de terre à plusieurs
reprises avec une fourchette ou la pointe
d'un couteau à légumes. Placer deux
essuie-tout micro-ondables sur le plateau
tournant et disposer les pommes de terre
en un cercle près du bord du plateau.
Cuire à puissance élevée (PL-10) pendant
12 minutes. Laisser reposer 3 minutes.
Vérifier le degré de cuisson et prolonger la
cuisson de 2 ou 3 minutes au besoin.
Laisser les pommes de terre refroidir
pendant 5 à 10 minutes.
Pendant que les pommes de terre cuisent,
combiner la mayonnaise, la crème sure,
l'aneth ou l'estragon, le sel et le poivre
dans un petit bol. Mélanger avec un fouet.
Peler les pommes de terre chaude et jeter
les pelures. Couper les pommes de terre
en petits morceaux, les mettre dans un
grand bol et les arroser de vinaigre
pendant qu'elles sont encore chaudes.
Ajouter le céleri et l'oignon; remuer
délicatement. Ajouter le mélange de
mayonnaise. Remuer délicatement pour
enrober les pommes de terre. Servir
immédiatement ou recouvrir et réfrigérer
jusqu'au moment de servir.
Information nutritionnelle par portion
Remarque : Si on le désire, on peut
ajouter 2 œufs à la coque grossièrement
hachés et ¼ à ½ tasse (60 à 125 mL) de
cornichons hachés (sucrés ou à l'aneth
Sauce hollandaise
vite faite
Les sauces faites avec une émulsion de
jaunes d'œuf peuvent être intimidantes.
Celle-ci est facile à préparer avec votre
four à micro-ondes. Servez-la avec du
poisson ou des légumes ou pour faire
des œufs à la bénédictine.
Donne environ 1 tasse (250 mL).
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Mettre le beurre dans une tasse graduée
de 1 tasse (250 mL). Couvrir d'un papier
ciré et faire fondre à puissance élevée
(PL-10) pendant environ 1 minute. Laisser
refroidir légèrement, pendant 4 à 5
minutes.
Placer les jaunes d'œuf, le jus de citron,
l'eau, le sel et la moutarde sèche dans
une tasse graduée ou un bol avec poignée
de 4 tasses (1 L) micro-ondable. Fouetter
jusqu'à ce que le mélange soit émulsifié et
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