Mousse Au Chocolat; Poires Pochées Aux Canneberges - Cuisinart CMW-100C Livret D'instructions

minutes, en remuant après 2, 3 et 4
minutes de cuisson, jusqu'à ce que le
sucre soit complètement dissous.
Dans une tasse graduée ou un bol avec
poignée de 2 pintes (1,8 L) micro-ondable,
battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient
mousseux. Ajouter graduellement le
beurre chaud, en fouettant constamment.
Couvrir d'un papier serré et cuire à
puissance moyenne-élevée (PL-7) pendant
7 à 8 minutes, en remuant à intervalles de
2 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait
une consistance lisse et onctueuse
rappelant celle de la mayonnaise. Ne pas
porter à ébullition, car le mélange caillera.
Lorsque le mélange a épaissi, le remuer à
nouveau à l'aide d'un fouet jusqu'à
consistance lisse. Transférer dans des
pots stérilisés et laisser refroidir à la
température de la pièce. Couvrir et
réfrigérer.
Information nutritionnelle par portion

Mousse au chocolat

Le four à micro-ondes n'a pas son
pareil pour faire fondre le chocolat.
Donne 4 tasses (1 L).
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Combiner le lait, les guimauves et les
deux chocolats dans un bol de 2 pintes
(1,8 L) micro-ondable. Cuire à puissance
élevée (PL-10) pendant 2 minutes. Bien
remuer à l'aide d'un fouet. Remettre à
cuire à puissance élevée par intervalles de
41
30 secondes, en remuant entre chaque
intervalle, jusqu'à ce que le chocolat et les
guimauves aient fondu et que le mélange
soit parfaitement homogène. Ajouter la
poudre d'expresso et la vanille, en
mélangeant avec un fouet. Laisser le
mélange refroidir à la température de la
pièce, en remuant de temps à autre, avant
de poursuivre.
Lorsque le mélange a atteint la
température de la pièce, fouetter la crème
jusqu'à la formation de pics fermes.
Incorporer environ un quart de la crème
fouettée dans le mélange du chocolat
pour l'éclaircir. Puis, plier délicatement le
reste de la crème fouettée avec une
spatule dans le mélange. Transférer dans
des ramequins de 5 oz (145 mL) ou des
verres sur pied. Couvrir et réfrigérer
pendant au moins six heures. Sortir au
moins 15 minutes avant de servir pour que
la mousse ait une saveur optimale.
Suggestions de service :
copeaux de chocolat.
miettes de biscuit de 9 po (23 cm)
préparée, réfrigérer et servir.
Information nutritionnelle par portion
Poires pochées aux
canneberges
Donne 4 portions.
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