Table des Matières
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CUISSON DES ŒUFS
AU FOUR À
MICRO-ONDES
coquille ni réchauffer des œufs à la
coque dans leur coquille, car ils
exploseront.
ce qu'ils commencent à prendre. Ils
continueront à cuire par la chaleur
absorbée. Ils seront durs s'ils sont
trop cuits.
CUISSON DES
LÉGUMES AU FOUR À
MICRO-ONDES
l'eau froide claire juste avant la
cuisson. Certains légumes, comme
les épinards, doivent être rincés
plusieurs fois. Dans bien des cas, il
n'est pas nécessaire d'ajouter de
l'eau pour la cuisson. Dans les cas
des légumes denses comme les
pommes de terre, les carottes ou
les haricots verts, il faut ajouter
environ ¼ tasse (60 mL) d'eau.
rondelles de carotte, les petits pois
ou les fèves de Lima, cuisent plus
rapidement que les gros.
pommes de terre, la courge gland
ou les épis de maïs doivent être
disposés en cercle sur le plateau
tournant pour la cuisson. Les
retourner à mi-cuisson pour assurer
une cuisson plus égale.
asperges et les brocolis, tige plus
dure vers l'extérieur du plat et
pointe vers l'intérieur.
tige vers l'extérieur. Après les deux
tiers de la durée de cuisson, les
inverser de sorte que les pointes
soient vers l'extérieur.
coupés, toujours couvrir le plat
d'un couvercle ou d'une pellicule
plastique micro-ondable perforée.
entiers non pelés, comme les
pommes de terre, les courges ou
les aubergines, à plusieurs endroits
avant la cuisson pour les empêcher
d'éclater.
remuer ou redisposer les légumes
entiers à mi-cuisson.
est dense, plus le temps de repos
est long. (Le temps de repos est la
période pendant laquelle les
aliments denses et gros finissent
de cuire à la sortie du four.) Une
pomme de terre au four peut
reposer cinq minutes sur le
comptoir avant que sa cuisson soit
terminée tandis qu'un plat de pois
peut être servi immédiatement.
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