Kebbe; Assemblaggio - ADE KA 1801 Mode D'emploi

Kebbe

5. Accendere l'apparecchio e spingere l'impasto con il pressino.
− Lavorare in modo uniforme.
− Non spingere eccessivamente l'impasto di salsiccia all'interno dell'intestino.
− Evitare bolle d'aria. Se necessario, rimuoverle inserendo un ago nell'intestino.
6. Dopo ogni lunghezza di salsiccia, spremere l'intestino con il pollice e l'indice in
modo da formare un pezzo vuoto di intestino.
7. Ruotare la prima salsiccia da 2 a 3 volte verso destra, la seconda verso sinistra, l'altra
verso destra, ecc. In questo modo si crea una catena di salsicce.
Per lavorare i residui dalla tramoggia, rimuovere quest'ultima.
Successivamente spingere fuori l'impasto di salsiccia residuo con il manico
di un cucchiaio di legno.
Kebbe
Kebbe è il nome di un piatto molto diffuso della cucina araba. Si tratta di gnocchi o tubi
di pasta di bulgur, che vengono avvolti attraverso il tritacarne con carne macinata e
cipolle.
Numerose idee e ricette (anche vegetariane) sono disponibili su Internet.

Assemblaggio

1. Procedere come descritto nel capitolo "Produzione di carne macinata"
(passaggi da 1 a 3).
Fig. 9
2. Inserire gli accessori sopra indicati nell'alloggiamento della coclea nell'ordine
indicato.
3. Avvitare l'anello di tenuta a mano.
4. Collocare il vassoio di raccolta sul bocchettone di riempimento.
Ora il tritacarne è completamente assemblato.
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Tritacarne KA 1801