Kebbés; Assemblage - ADE KA 1801 Mode D'emploi

Kebbés
5. Allumez l'appareil et poussez la préparation à l'aide du poussoir.
− Procédez avec un rythme régulier.
− Ne faites pas avancer la préparation trop rapidement dans le boyau.
− Évitez les bulles d'air. Éliminez celles-ci en perçant un trou dans le boyau avec
une aiguille.
6. À chaque longueur de saucisse, pressez le boyau du pouce et de l'index afin de
créer un espace vide.
7. Donnez deux ou trois tours vers la droite à la première saucisse, deux ou trois tours
vers la gauche à la deuxième, et ainsi de suite. Vous produirez ainsi un chapelet de
saucisses.
Pour utiliser le restant de préparation demeurant dans l'embout, démontez
celui-ci et expulsez la préparation restante à l'aide du manche d'une
cuillère en bois.
Kebbés
L'appellation kebbé désigne une préparation culinaire très répandue dans la cuisine
orientale. Il s'agit de boulettes rondes ou allongées à base de viande, de boulgour et
d'oignon qui sont mises en forme grâce à votre hachoir et fourrées.
Vous trouverez une multitude de recettes et d'idées (y compris des versions
végétariennes) sur Internet.

Assemblage

1. Commencez par suivre les étapes 1 à 3 décrites dans la section « Production de
viande hachée ».
Fig. 9
2. Installez les accessoires illustrés ci-dessus, dans l'ordre décrit, dans le carter de la vis
sans fin.
3. Fixez le tout à la main au moyen de la bague de fermeture.
4. Emboîtez le plateau-support sur le haut de la trémie.
Le hachoir est maintenant prêt à employer.
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Hachoir KA 1801