Table des Matières
Publicité
Лесно задушено телешко за 4-5 порции
•
750 g крехки телешки гърди
•
15 ml растително олио
•
1 глава червен лук – обелена и накълцана
•
1 морков – обелен и накълцан
•
1 стрък целина – измит и накълцан
•
Половинката от малка тиква тип „цигулка" – изчистена от семките, обелена и добре смляна
•
200 ml хубав горещ телешки бульон
•
2 дафинови листа
•
5 g прясно накълцани листа от мащерка
1.
Сложете подходящ тиган за пържене да се загрее на котлона. Добавете олиото и запържете телешките гърди,
докато добият златист цвят.
2.
Сложете предварително подготвените зеленчуци в керамичния съд. Уверете се, че са нарязани на
приблизително еднакви по големина парчета (това ще доведе до по-добри резултати при готвенето).
3.
Добавете запържените до златисто парчета телешки гърди към зеленчуците.
4.
Залейте с телешкия бульон, прибавете дафиновите листа и мащерката. Поставете отново капака.
5.
Гответе на ниска температура за 7-8 часа или на висока температура за 5-6 часа.
6.
Извадете парчето месо от уреда за бавно готвене и го поднесете нарязано на тънки парчета с картофено пюре
и зеленчуците.
Задушени агнешки котлети по средиземноморски за 4 порции
•
15 ml растително олио
•
4 малки агнешки котлета
•
1 голяма глава червен лук – накълцана на едро
•
1 средно голям морков – обелен и накълцан
•
2 скилидки чесън – накълцани
•
400 g ситно накълцани домати
•
15 g накълцан на едро пресен риган или 10 g сух риган
•
250 ml червено вино
•
30 g доматено пюре
1.
Сложете подходящ тиган за пържене да се загрее на котлона, добавете олиото, и запържете агнешките котлети
до златисто от всяка страна.
2.
Сложете агнешкото в керамичния съд и прибавете останалите продукти, разбъркайте добре.
3.
Гответе на ниска температура за 8-9 часа или на висока температура за 6-7 часа.
4.
Ако е необходимо, сгъстете соса с малко царевично брашно, размито във вода. Поднесете с печени
кореноплодни зеленчуци и кускус.
Ябълков кръмбъл с ядки за 4 порции
•
150 g брашно
•
50 g овесени ядки
•
100 g кафява захар
•
3 g канела на прах
•
2 g индийско орехче на прах
•
150 g масло на кубчета
•
125 g смлени орехи
•
50 g пудра захар (или на вкус)
•
20 g царевично брашно
•
2,5 g млян джинджифил
•
2,5 g мляна канела
•
800 g ябълки, подходящи за готвене – обелени, изчистени и нарязани на шайби
•
30 ml сок от лимон
-82-
Publicité
Table des Matières
