Table des Matières
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Este guia foi pensado para o ajudar a adaptar as suas próprias receitas e de outros para a sua panela de preparação lenta
Crock-Pot
. Muitos dos passos de preparação normais não são necessários quando utilizar a sua panela de preparação
®
lenta Crock-Pot
. Na maioria dos casos, todos os ingredientes podem ser inseridos na sua panela de preparação lenta ao
®
mesmo tempo e cozinhar durante todo o dia. Geral:
•
Dê tempo suficiente para a preparação.
•
Cozinhe com a tampa posta.
•
Para melhores resultados e para evitar que a comida seque ou queime, certifique-se de que é utilizada uma
quantidade de líquido adequado na receita.
TEMPO DA RECEITA
15 a 30 minutos
30 a 45 minutos
50 minutos a 3 horas
MASSA E ARROZ:
•
Para obter melhores resultados, use arroz de grão longo, arroz basmati ou arroz especial, conforme a receita sugere.
Se o arroz não estiver completamente cozido após o tempo sugerido, adicione mais 1 a 1½ chávena de líquido por
cada chávena de arroz cozinhado e continue a cozinhar durante mais 20 a 30 minutos.
•
Para obter os melhores resultados com massas, adicione a massa à panela de preparação lenta Crock-Pot® durante
os últimos 30–60 minutos de preparação.
FEIJÕES:
•
Feijões secos, especialmente feijões vermelhos, devem ser fervidos antes de os adicionar a uma receita.
•
Podem ser utilizados feijões enlatados totalmente cozinhados como substituto de feijões secos.
VEGETAIS:
•
Muitos vegetais beneficiam de cozedura lenta e são capazes de desenvolver o seu máximo sabor. Têm tendência
para não cozinhar demasiado na sua panela de preparação lenta, contrário ao que poderia acontecer no forno ou
fogão.
•
Quando cozinhar receitas com vegetais e carne, coloque os vegetais na panela de preparação lenta antes da carne.
Os vegetais normalmente cozinham mais devagar do que a carne na panela de preparação lenta.
•
Coloque os vegetais junto às laterais e parte inferior do grés para facilitar a cozedura.
LEITE:
•
Leite e natas irão separar-se durante tempos de cozedura longos. Quando possível, adicione durante os últimos 15 a
30 minutos de cozedura.
•
Os preparados enlatados de sopa podem ser substituídas por leite e podem cozinhar durante períodos mais longos.
SOPAS:
•
Algumas receitas precisam de grandes quantidades de água/caldo. Adicione primeiro os ingredientes da sopa à
panela de preparação lenta, depois adicione água/caldo apenas até cobrir. Se desejar uma sopa mais fina, adicione
mais líquido quando servir.
CARNES:
•
Apare a gordura, lave bem e seque a carne com toalhas de papel.
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Corar a carne numa frigideira ou grelha separada permite que a gordura seja retirada antes da cozedura lenta e
também dá mais profundidade de sabor.
•
A carne deve ser colocada de forma a que repouse no grés sem tocar na tampa.
•
Para pedaços de carne mais pequenos ou maiores, altere a quantidade de vegetais ou de batatas para que o grés
esteja sempre entre ½ a ¾ cheio.
GUIA PARA ADAPTAR RECEITAS
COZINHAR EM LUME BAIXO
4 a 6 horas
6 a 10 horas
8 a 10 horas
-30-
COZINHAR EM LUME ALTO
1½ a 2 horas
3 a 4 horas
4 a 6 horas
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