Table des Matières
Publicité
Bräserat lammlägg på medelhavsvis 4 portioner
•
1 msk vegetabilisk olja
•
4 små lammlägg
•
1 stor rödlök, grovhackad
•
1 medelstor morot, skalad och hackad
•
2 vitlöksklyftor, hackade
•
400 g krossade tomater
•
15 g grovhackad färsk oregano eller 10 g torkad oregano
•
2,5 dl rödvin
•
30 g tomatpuré
1.
Värm upp en lämplig stekpanna, häll i oljan och fräs lammläggen tills alla sidor är brynta.
2.
Lägg i lammet i stengodsgrytan, tillsätt övriga ingredienser och rör om väl så att allt blandas.
3.
Lägg på locket och tillaga på låg värme i 8–9 timmar eller hög i 6–7 timmar.
4.
Om det behövs kan du reda såsen med lite majsmjöl blandat med vatten. Servera tillsammans med rostade rotfrukter
och couscous.
Nötig äppelsmulpaj 4 portioner
•
2,5 dl vetemjöl
•
Drygt 1,5 dl havregryn
•
1,25 dl ljust farinsocker
•
3 g malen kanel
•
2 g malen muskotnöt
•
150 g smör, tärnat
•
250 g hackade valnötter
•
Drygt 1 dl strösocker, eller enligt smak
•
1/3 dl majsmjöl
•
2,5 g malen ingefära
•
2,5 g malen kanel
•
800 g matäpplen – skalade, urkärnade och skivade
•
30 ml citronsaft
1.
Häll mjöl, farinsocker, havregryn och kryddor i en stor bunke. Tillsätt det tärnade smöret och blanda med fingrarna tills
en grynig massa bildas. Blanda i de hackade valnötterna och ställ åt sidan.
2.
Spara en matsked strösocker och blanda resten av sockret, kanel och ingefära i en liten bunke.
3.
Lägg de preparerade äpplena i stengodsgrytan i lager, och strö socker- och kryddblandningen över varje lager.
4.
Blanda det sparade sockret, majsmjölet och citronsaften, och häll över det översta lagret äpplen.
5.
Täck med smulblandningen, sätt på locket och tillaga på låg värme i 4–5 timmar eller hög i 2–3 timmar (eller tills
äpplena är mjuka).
6.
Skjut locket något åt sidan efter tillagningstidens slut och låt stå i runt 30 minuter så att smuldegen stelnar. Servera
med vaniljglass eller varm vaniljsås.
-48-
Publicité
Table des Matières
