Table des Matières
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Im Topf geschmortes Roastbeef 4 - 5 Personen
•
750 g magere Rinderbrust
•
15 ml Pflanzenöl
•
1 rote Zwiebel, geschält und gehackt
•
1 Karotte, geschält und gehackt
•
1 Stange Sellerie, geschält und gehackt
•
1 halber, kleiner Butternusskürbis, geschält, entkernt und grob gehackt
•
200 ml gute, heiße Rinderbrühe
•
2 Lorbeerblätter
•
5 g frisch gehackte Thymianblätter
1.
Ein einer geeigneten Pfanne erhitzen bis alle Zutaten heiß sind. Öl hinzufügen und die Rinderbrust anbraten, bis sie
gut gebräunt ist.
2.
Das vorbereitete Gemüse in den Topf legen. Die Gemüsestücke sollten ungefähr die gleiche Größe haben, um die
gleichmäßige Garung sicherzustellen.
3.
Die angebräunte Rinderbrust auf das Gemüse legen.
4.
Die Rinderbrühe über die Zutaten im Steinguttopf schütten und die Lorbeerblätter und den Thymian hinzufügen. Den
Deckel schließen.
5.
Zutaten auf Stufe Low für 7 - 8 Stunden oder auf Stufe High für 5 - 6 Stunden garen.
6.
Die Rinderbrust aus dem Topf nehmen und in dicke Scheiben geschnitten mit cremigem Kartoffelpüree und
schongegartem Gemüse servieren.
Geschmorte mediterrane Lammkeule 4 Personen
•
15 ml Pflanzenöl
•
4 kleine Lammkeulen
•
1 große rote Zwiebel, grob gewürfelt
•
1 mittelgroße Karotte, geschält und gehackt
•
2 Knoblauchzehen, gehackt
•
1 Büchse gehackte Tomaten à 400 g
•
1 große Aubergine, grob gehackt
•
15 g grob gehackter frischer Oregano oder 10 g getrockneter Oregano
•
250 ml Rotwein
•
30 g Tomatenpüree
1.
Pflanzenöl in einer geeigneten Pfanne erhitzen und die Lammkeulen von allen Seiten kurz anbraten.
2.
Die Lammkeulen in den Steinguttopf legen, die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut durchrühren.
3.
Den Deckel aufsetzen und die Zutaten auf Stufe Low für 8 - 9 Stunden oder auf Stufe High für 6 - 7 Stunden garen.
4.
Die Soße ggf. mit etwas in Wasser gelöster Stärke andicken. Mit geröstetem Gemüse und Couscous servieren.
-20-
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