Diventare Un Professionista Del Barbecue È Semplice - Rösle Videro Pure G2 Mode D'emploi

Alimento da grigliare
Petto di pollo con ossa
Parti di pollo con ossa nelle alette
Ali di pollo
Pollo intero
Tacchino intero, senza ripieno
Pesce e frutti di mare
Filetto o fette di pesce
Pesce intero
Verdure
Pannocchia
Funghi:
Shiitake o champignon /
portabella
Cipolle tagliate a metà /
a fette
Patate: pezzi /
a fette
Diventare­un­professionista­del­barbecue­è­semplice
• Leggere attentamente la ricetta e attenersi alle specifiche indicazioni.
• Non cercare di risparmiare tempo ponendo gli alimenti troppo presto sul barbecue, se questo non ha
ancora raggiunto la giusta temperatura.
• Utilizzare una paletta o una pinza, ma mai forchette. Fuoriesce il sugo dell'arrosto e quindi l'aroma, il
cibo da cuocere alla griglia può seccarsi.
• Prima di chiudere il coperchio, verificare che il cibo sia adatto alle dimensioni del barbecue. l'ideale è
una distanza di circa 2 cm tra i singoli alimenti.
• Non aprire sempre il coperchio per guardare il cibo da grigliare. Ogni volta che si solleva il coperchio si
perde calore, cioè il cibo impiega più tempo ad arrivare in tavola.
• Quando si chiude il coperchio del barbecue si riduce il tempo di cottura e si ottiene un risultato miglio-
re.
• Girare gli alimenti una sola volta, o come indicato nella ricetta.
• Non schiacciare troppo gli alimenti, ad esempio un hamburger, altrimenti il liquido della carne fuoriesce
e il cibo risulterà secco.
• Lavare bene le mani e le posate con acqua calda e detergente, prima e dopo il contatto con carne,
pesce o pollame. In alternativa è possibile utilizzare anche guanti usa e getta.
• Non posizionare alimenti già cotti sulla stessa piastra in cui sono posti gli alimenti crudi.
• Non scongelare gli alimenti a temperatura ambiente, ma in frigorifero.
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Tempo di cottura
Spessore/peso
alla griglia
280 g – 350 g 30 – 40 minuti
30 – 40 minuti
50 g – 80 g 18 – 20 minuti
1,2 kg – 1,8 kg 45 – 90 minuti
4,5 kg – 5,5 kg 2,5 – 3,5 ore
5,5 kg – 7,0 kg 3,5 – 4,5 ore
1 cm ciascuna 3 – 5 minuti
2,5 cm ciascuna 8 – 10 minuti
500 g 15 – 20 minuti
1,5 kg 30 – 45 minuti
10 – 15 minuti
8 – 10 minuti
10 – 15 minuti
1,0 cm di spessore 8 – 10 minuti
35 – 40 minuti
1,0 cm di spessore 12 – 14 minuti
45 – 60 minuti
Temperatura
a calore moderato
a calore moderato
mediante calore medio e diretto
a calore moderato
a calore minimo
a calore minimo
mediante calore alto e diretto
mediante calore alto e diretto
a calore moderato
a calore moderato
mediante calore medio e diretto
mediante calore medio e diretto /
a calore moderato
mediante calore medio e diretto /
a calore moderato
mediante calore medio e diretto /
a calore moderato