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11. REZEPTE FÜR DEN HALOGEN-KONVETIONSOFEN
VORSPEISEN
RIPPCHEN MIT ORANGENMARINADE
Für 6 – 8 Personen
Marinade: 4 - 8 Stunden
Kochzeit: 20 – 25 min
Zutaten
750°g Rippchen
Für die Marinade:
2 Orangen
2 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 Teelöffel Sojasauce
Pfeffer und Salz
Zubereitung
Schneiden Sie die Rippchen in Stücke, die leicht servierbar sind.
Zubereitung der Marinade: Schale der Orangen mit einer Reibe sehr fein über einer
Pfanne abreiben. Beide Orangen auspressen und den Saft zusammen mit dem Honig,
Zitronensaft, der Worcestershire-Sauce und Sojasauce ebenfalls in die Pfanne geben.
Das Ganze zum Kochen bringen. Regelmäßig umrühren, die Sauce mindestens 10
Minuten lang kochen lassen. Die Pfanne vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Die Marinade über die Rippchen gießen. Abdecken und für mindestens 4 Stunden in
den Kühlschrank stellen.
Ofen 6 Minuten lang auf 250°C vorheizen.
Den unteren Grillrost in die Glasschale einsetzen. Temperatur auf 200°C
herunterschalten. Die Rippchen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die
Marinade aufbewahren, um die Rippchen damit beim Backen zu beträufeln. Die
Rippchen auf den unteren Grillrost legen und 10 Minuten backen. Die Temperatur auf
180°C senken und nochmals 10 bis 15 Minuten backen. Rippchen alle 5 Minuten mit
der übrigen Marinade beträufeln.
KNOBLAUCHBROTE
Für 4 Personen
Kochzeit: 6-7 min.
Zutaten
1 französisches oder italienisches Brot
½ Tasse Butter, zimmerwarm
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