Cocinar Con La Barbacoa Esférica De Rösle - Rösle Belly F50 Mode D'emploi

3. Cocinar con la barbacoa esférica de RÖSLE
3.1 Preparación de la barbacoa
• Abra todos los registros de ventilación y la tapa antes de encender el fuego.
• Nota: Si es necesario, retirar todas las cenizas acumuladas de la parte inferior de la barbacoa (solo si el carbón
se ha extinguido completamente). Para arder, el carbón vegetal necesita oxígeno. Comprobar que las aber-
turas de ventilación no presentan restos de suciedad.
• Colocar las pastillas de encendido para barbacoa bajo la capa de carbón vegetal y encenderlas. (Utilizar
exclusivamente pastillas de encendido según DIN EN 1860-3.)
• No empezar con el asado hasta que el carbón esté cubierto por una ligera capa de cenizas. Este proceso ti-
ene una duración de aprox. 30-45 minutos. A continuación, repartir el carbón con unas pinzas largas o con
un empujador de carbón, en función del método de asado deseado.
Sugerencia: Para obtener un asado más aromático, se pueden utilizar virutas para ahumar o hierbas frescas
como romero, tomillo u hojas de laurel en las brasas. En ese caso, utilizar una caja para ahumados y añadir
esos ingredientes en ella. De este modo se evita que empiecen a arder y que se forme humo.
3.2 Método directo
Con el método directo se cocina el alimento directamente sobre el carbón preparado. Los alimentos que re-
quieren menos de 25 minutos de cocción se asan con el método directo. Para obtener una cocción uniforme
se deben girar los alimentos transcurrida la mitad de su tiempo de cocción. Proceder de esta forma por
ejemplo con filetes, chuletas, pinchos y verduras.
• Abra todos los registros de ventilación
• Colocar las pastillas de encendido para barbacoa sobre
la parrilla para carbón y encenderlas
• Añadir la cantidad recomendada de carbón vegetal o
briquetas para barbacoa en la parte central de la parril-
la para carbón o en la chimenea de encendido de RÖS-
LE (se puede adquirir de forma opcional)
• Dejar la tapa abierta hasta que el carbón vegetal quede
ligeramente cubierto por ceniza; este proceso tiene una
duración de aprox. 30-45 minutos.
• Repartir el carbón vegetal caliente de forma homogé-
nea por el centro de la parrilla para carbón con unas
pinzas para barbacoa o con un empujador de carbón
• Colocar la parrilla sobre el carbón. Para ello, utilizar gu-
antes para barbacoa.
• Esperar aprox. 5 minutos hasta que la parrilla se haya calentado y colocar a continuación el alimento que
se va a asar.
• Cerrar la tapa (con las correderas de ventilación y entrada de aire de la cubeta del fuego abiertos). En las
instrucciones de asado en este folleto encontrará tiempos de cocción recomendados
Si es necesario, se puede dejar abierta la tapa para este tipo de cocción.
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