Cocinar Con La Barbacoa Esférica De Rösle - Rösle 1 F50 AIR Mode D'emploi

3. Cocinar con la barbacoa esférica de RÖSLE
3.1 Preparación de la barbacoa
• Abrir todos los reguladores de ventilación y la tapa antes de encender el fuego.
• Nota: Si es necesario, retirar todas las cenizas acumuladas de la parte inferior de la barbacoa (solo si el carbón
se ha extinguido completamente). Para arder, el carbón vegetal necesita oxígeno. Comprobar que las aber-
turas de ventilación no presentan restos de suciedad.
• Colocar las pastillas de encendido para barbacoa bajo la capa de carbón vegetal y encenderlas. (Utilizar
exclusivamente pastillas de encendido según DIN EN 1860-3.)
• No empezar con el asado hasta que el carbón esté cubierto por una ligera capa de cenizas. Este proceso ti-
ene una duración de aprox. 30-45 minutos. A continuación, repartir el carbón con unas pinzas largas o con
un empujador de carbón, en función del método de asado deseado.
Sugerencia: Para obtener un asado más aromático, se pueden utilizar virutas para ahumar o hierbas frescas
como romero, tomillo u hojas de laurel en las brasas. En ese caso, utilizar una caja para ahumados y añadir
esos ingredientes en ella. De este modo se evita que empiecen a arder y que se forme humo.
3.2 Método directo
Con el método directo se cocina el alimento directamente sobre el carbón preparado. Los alimentos que re-
quieren menos de 25 minutos de cocción se asan con el método directo. Para obtener una cocción uniforme
se deben girar los alimentos transcurrida la mitad de su tiempo de cocción. Proceder de esta forma por
ejemplo con filetes, chuletas, pinchos y verduras.
• Abrir todos los reguladores de ventilación.
• Colocar las pastillas de encendido para barbacoa sobre la
parrilla para carbón y encenderlas.
• Añadir la cantidad recomendada de carbón vegetal o
briquetas para barbacoa en la parte central de la parrilla
para carbón o en la chimenea de encendido de RÖSLE (se
puede adquirir de forma opcional).
• Encender las pastillas de encendido. Dejar la tapa abierta
hasta que el carbón vegetal quede ligeramente cubierto
por ceniza; este proceso tiene una duración de aprox. 30-
45 minutos.
• Repartir el carbón vegetal caliente de forma homogénea
por el centro de la parrilla para carbón con unas pinzas
para barbacoa o con un empujador de carbón.
• Colocar la parrilla sobre el carbón. Para ello, utilizar gu-
antes para barbacoa.
• Esperar aprox. 5 minutos hasta que la parrilla se haya calentado y colocar a continuación el alimento que
se va a asar.
• Cerrar la tapa (con el ventilador de la tapa y la abertura de ventilación de la cubeta del fuego abiertos).
En las instrucciones de asado de este manual encontrará los tiempos de cocción recomendados.
Si es preciso, para este método de cocción la tapa puede dejarse abierta o desmontarse. Para ello, cuando la
barbacoa esté fría, retirar el pasador de la bisagra de la tapa y extraer el perno de ensamblaje de las mita-
des de la bisagra. Volver a introducir ahora el pasador en el perno y guardarlo de forma segura. Ahora no
podrá volver a utilizarse la tapa hasta que la barbacoa se haya enfriado. Si es preciso, volver a montar la
tapa una vez se haya enfriado la barbacoa.
Método directo con parrilla para carbón giratoria (accesorio opcional)
Girar la parrilla de forma que el ahuecamiento quede en la par-
te central y encender la cantidad recomendada de carbón tal y
como se ha descrito anteriormente con la ayuda de las pastillas
de encendido para barbacoa. Añadir el carbón en el ahueca-
miento situado en la parte central de la parrilla para carbón.
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