Rösle Belly F50 Mode D'emploi page 45

3.3 Indirecte methode
De indirecte methode is aan te raden voor gerechten die
langer dan 25 minuten bereidingstijd nodig hebben of
die zo delicaat zijn dat ze bij een directe bbq-methode
zouden uitdrogen of aanbranden. Bij het indirecte grillen
wordt de gloed zijdelings onder het grillproduct op het
koolrooster geplaatst.
De warmte stijgt naar boven, circuleert en wordt door
het opgeplaatste deksel gereflecteerd. De barbecuepro-
ducten worden langzaam en gelijkmatig aan alle zijden
gegaard. Het hoeft niet te worden omgedraaid.
De volgende gerechten zijn geschikt voor indirect barbe-
cueën:
Braadstukken, haantjes op de haantjesbrader, stukken
gevogelte en hele vissen, alsmede delicate visfilets.
Hinweis: bij vlees, dat langer dan één uur bereidingstijd
nodig heeft, moet indien nodig extra houtskool aan de zijkant worden toegevoerd (zie volgende berei-
dingstijden-tabel). Wacht ca. 10 min. met open deksel, totdat deze volledig branden. Daarna het deksel
weer sluiten en het bereidingsproces voortzetten.
Tip: wanneer u een barbecuestarter gebruikt, dan kan de houtskool ook daar tot gloeien gebracht worden.
Verwijder het barbecuerooster met handschoenen wegens de rondvliegend as en vul de houtskool bij. Dan
kan na het bijvullen het gaarproces meteen voortgezet worden.
• Open alle ventilatieschuifjes
• Plaats de houtskoolkorf in het midden van de barbecue en plaats de aansteekblokjes (gebruik uitsluitend
aansteekhulpmiddelen conform DIN EN 1860-3!) in de houtskoolkorf. Steek deze vervolgens aan.
• Vul nu de aanbevolen hoeveelheid houtskool of briketten links en rechts aan de rand van de omkeer-
houtskoolrooster (zie afbeelding) in gelijke mate.
• Laat het deksel open, tot de houtskool licht met grijze as overtrokken is, dit duurt ca. 30 - 45 minuten.
• Positioneer het barbecuerooster over de houtskool. Gebruik daarvoor alstublieft barbecuehandschoenen.
• Sluit nu het deksel en verwarm het barbecuerooster en de barbecue ca. 10 minuten op. Daardoor worden
de tijdsindicaties aangehouden, want deze gelden alleen
voor de voorverwarmde barbecue.
• Leg de etenswaren op het barbecuerooster.
• Sluit het deksel (toevoerluchtschuif en ventilatieschuif
geopend). In de barbecuehandleiding in deze brochure
vindt u aanbevolen gaartijden.
Tip:
Gebruik in principe voor het aansteken van houtskool een
barbecuestarter. Deze zorgt voor een snelle en gelijkmatige
gloed, ongeacht welke barbecuehoutskool u gebruikt. Houd
de gebruiksaanwijzing van de barbecuestarter aan.
Wanneer u de gloeiende houtskool uit de barbecuestarter in
de barbecue heeft gedaan, laat dan a.u.b. het deksel ca. 5
minuten open staan, zodat het nieuwe gloeiende materiaal
iets tot rust kan komen. Wanneer het deksel direct wordt gesloten, kan de gloed doven.
45