Rösle Belly F50 Mode D'emploi page 117

3.3 Epäsuora menetelmä
Epäsuoraa menetelmään suosittelemme sellaisille ruokalajeil-
le, jotka tarvitsevat yli 25 minuutin kypsennysajan tai jotka
ovat niin pehmeitä, että ne kuivuisivat tai palaisivat suorassa
grillausmenetelmässä. Epäsuorassa grillauksessa hiillos sijoi-
tetaan hiiliritilän laidoille.
Kuumuus kohoaa ylöspäin, kiertää grillin sisällä ja heijastuu
takaisin kiinniolevasta kannesta. Grillattava ruoka kypsyy
hitaasti ja tasaisesti molemmilta puoliltaan. Grillattavaa ruo-
kaa ei tarvitse kääntää.
Seuraavat ruokalajit soveltuvat epäsuoraan grillaukseen:
Paistinpalat, kananpaahtimella oleva kana, luiset linnunliha-
palat, kokonaiset kalat ja herkät kalafileet.
Huomautus: Yli tunnin kypsennysajan vaativan lihan yhtey-
dessä puuhiiliä on tarvittaessa lisättävä (katso seuraava tau-
lukko). Odota noin 10 minuuttia kansi avattuna, kunnes hiilet palavat täydellisesti. Sulje sen jälkeen kansi
jälleen ja jatka kypsennystä.
Vihje: Jos käytät sytytyskamiinaa, voit polttaa hiilet hiillokseksi myös siinä. Ota sen jälkeen käsineitä käyttä-
en grilliritilä tuhkan pöllyämisen takia pois ja levitä hiilet grilliin. Sitten voit jatkaa hiilien lisäämisen jälkeen
kypsentämistä välittömästi.
• Avaa kaikki ilmaluukut
• Laita grillin sytytyskuutiot (käytä yksinomaan normin DIN EN 1860-3 mukaisia sytykkeitä!) hiiliritilälle ja syty-
tä kuutiot.
• Täytä sen jälkeen suositeltu määrä grillihiiliä tai brikettejä tasaisesti jaettuna hiiliritilän vasemmalle ja oi-
kealle laidalle (katso kuva).
• Anna kannen olla auki, kunnes grillihiilien päälle muodostuu ohut harmaa tuhkakerros, tämä kestää noin
30 – 45 minuuttia.
• Sijoita grilliritilä hiilien yläpuolelle. Käytä tässä yhteydessä grillauskäsineitä.
• Sulje kansi ja anna grilliritilän ja grillin kuumentua noin 10
minuutin ajan. Näin saat noudatettua kypsennysaikoja, sillä
ne pätevät vain esikuumennetulle grillille.
• Pane ruuat grilliritilälle.
• Sulje kansi (ilmansyöttöluukku ja ilmasäädin avattuina).
Suositellut kypsennysajat voit katsoa tässä esitteessä olevis-
ta grillausohjeista.
Vihje:
Käytä grillihiilien sytyttämiseen aina sytytyskamiinaa. Tämä
varmistaa nopean ja tasaisen syttymisen kaikkien grillihiili-
laatujen yhteydessä. Noudata sytytyskamiinan käyttöohjeita.
Kun olet täyttänyt sytytyskamiinan hehkuvat grillihiilet grilli-
in, jätä kansi auki noin 5 minuutin ajaksi, jotta hiilloksen pa-
laminen rauhoittuu hieman. Jos suljet kannen välittömästi,
hiillos voi tukahtua.
117