Fissler vitavit edition digital Mode D'emploi page 328

Krátké vysvětlení rychlovaření
1. Krátké vysvětlení rychlovaření
Porovnání celkové doby vaření
Syrové ingredience Běžný hrnec
Brokolice
14 min.
Brambory
29 min.
Mrkev
16 min.
Zachované množství vitaminu C v porovnání se
syrovými ingrediencemi
100 %
91 %
90 %
80 %
70 %
63 %
60 %
50 %
40 %
30 %
20 %
10 %
0 %
Brokolice
326
1600235_13_GAL_Vitavit_kombi_CZ.indd 326
Tlakový hrnec vitavit
®
8 min.
14 min.
11 min.
92 %
88 %
71 %
49 %
Brambory Mrkev
Základní princip rychlovaření se od zavedení prvního
tlakového hrnce nezměnil. V pevně uzavřeném hrnci
se vaří pod tlakem při teplotách nad 100°C, vzniklý
přetlak uvnitř hrnce zvyšuje bod varu. Doba vaření se
mnohonásobně zkracuje. Vaření v tlakovém hrnci šetří
proto průměrně až 70 procent času.
Vyloučením vzdušného kyslíku a také krátkou dobou
vaření jsou potraviny vařeny zvlášť šetrně. Vitamíny,
minerály a aromatické látky zůstávají ve srovnání s
normálním vařením výrazně lépe zachovány. A také to
chutná: vlastní chuť potravin je překvapivě intenzivní.
02.05.16 09:32