Så Fungerar Tryckkokaren - Fissler vitavit edition digital Mode D'emploi

Så fungerar tryckkokaren
1. Så fungerar tryckkokaren
Tillagningstider i jämförelse
Råvaror Vanlig gryta
Broccoli
14 minuter
Potatis
29 minuter
Morötter
16 minuter
Bibehållet vitamin C i förhållande till råvaran
100 %
91 %
90 %
80 %
70 %
63 %
60 %
50 %
40 %
30 %
20 %
10 %
0 %
Broccoli
272
1600235_11_GAL_Vitavit_kombi_S.indd 272
vitavit tryckkokare
®
8 minuter
14 minuter
11 minuter
92 %
88 %
71 %
49 %
Potatis Morötter
Tryckkokningens grundprinciper har egentligen inte
förändrats sedan de första tryckkokarna lanserades. I
ett slutet kokkärl bildas ånga som skapar ett övertryck,
som i sin tur får temperaturen att stiga till över
100 °C. Övertrycket får vattnets kokpunkt att stiga.
Koktiderna blir därmed avsevärt kortare. Att laga mat
med tryckkokare sparar mycket tid – i snitt upp till 70
procent.
Genom att syret släpps ut och koktiderna förkortas
får du en betydligt skonsammare beredning av maten.
Den här typen av kokkärl bevarar en betydligt större
andel vitaminer, mineraler och aromämnen jämfört
med normal tillagning. Och det känns på smaken:
livsmedlens egna, naturliga smaker blir överraskande
intensiva.
02.05.16 09:31