Fissler vitavit edition digital Mode D'emploi page 148

Cocinar con vitavit Schnellkochen kurz erklärt
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b) Uso sin la aplicación
Preparación
Introduzca los ingredientes en la olla tal como se describe en la receta.
Al hacerlo, tenga en cuenta el volumen de relleno indicado (consulte el capítulo 5).
A continuación, coloque la tapa y cierre la olla.
Cuando el indicador de cierre (Fig. A-3) del asa de la tapa esté verde, la olla estará preparada para la cocción (con-
sulte el capítulo 4).
Elección del nivel de cocción
Véase imagen M
Ajuste el nivel de cocción deseado en la válvula de control de cocción (Fig. A-5). La tabla con los tiempos de cocción
(capítulo 9) incluye algunas recomendaciones.
Nivel de cocción 1, aprox. 110 °C (nivel moderado)
(45 kPa de presión de trabajo)
Para ingredientes delicados como pescado o verduras
Nivel de cocción 2, aprox. 116 °C (nivel rápido)
(75 kPa de presión de trabajo)
Para los demás platos, como carne o guisos
Nivel de cocción al vapor
Además del nivel de cocción lenta y cocción rápida también puede elegir un nivel de cocción al vapor sin presión o
de cocción normal. Como estos niveles funcionan sin presión, no se aplican las indicaciones de los capítulos 6 y 7. En
el capítulo 8 encontrará información más detallada sobre los niveles de cocción al vapor.
Cocción breve y vaciar el aire
Caliente la olla a presión a la máxima potencia de la placa.
Por delante del asa / mango de la tapa (Fig. A-4) sale vapor y con él, el oxígeno que hace desaparecer las vitaminas.
Este proceso puede durar unos minutos. Tan pronto como el Euromatic se cierra y deja de salir vapor, se inicia la
formación de presión. Poco después, empieza a ascender el indicador de cocción (Fig. A-6).
Indicador de cocción con función tricolor
Véase imagen N
El indicador de cocción muestra, independientemente del nivel de cocción seleccionado (nivel 1 o 2), tres anillos de
color sucesivos. Los colores están asignados, como si de un semáforo se tratara, al nivel de temperatura dentro de la
olla y suponen una gran ayuda para regular el suministro de calor.
Si utiliza el asistente de cocción electrónico vitacontrol esta información se indica también de forma visual y
acústica (véase el manual de instrucciones del dispositivo que se adjunta).
Anillo amarillo:
"El nivel de cocción ajustado casi se ha alcanzado. La potencia de la zona de cocción puede bajarse".
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