Fissler vitavit edition digital Mode D'emploi page 153

Cocinar al vapor
Cocinar al vapor significa cocinar con vapor de agua a una temperatura aproximada de 100 °C.
El vapor de agua caliente rodea los alimentos y se condensa en la superficie. Durante la cocción, el alimento no está
en contacto con el agua, para lo que se utiliza un inserto perforado. Los insertos suministrados dependen de cada
modelo y pueden adquirirse también por separado.
• Llene la olla con al menos 200-300 ml de líquido (marca "min"); si lo desea, puede añadir hierbas, especias o vino.
• Coloque el alimento sobre el inserto perforado e introdúzcalo sobre el trípode en la olla.
• Cierre la olla.
• Seleccione el nivel de cocción al vapor y deje cocer.
• Al no formarse presión, el indicador de cocción no sube.
• En la salida de vapor del asa de la tapa y/o en la válvula de control de cocción se puede apreciar que el agua
empieza a hervir y que se alcanza la temperatura correcta.
• Regule la potencia de la placa.
• Es normal que salga algo de vapor durante la cocción.
• Recuerde que la olla nunca se debe quedar sin líquido.
• Los tiempos de cocción para la cocción al vapor son aproximadamente los mismos que para una cocción normal
(tienden a ser un poco más largos).
El nivel de cocción al vapor también se puede utilizar para platos normales, sin el inserto, que no necesitan presión.
Nota:
Al cocinar con el nivel de cocción al vapor, la olla puede abrirse en cualquier momento para remover o condimentar.
En caso de que la potencia del fuego sea excesiva puede ocurrir que, por motivos de seguridad, la olla se bloquee
y el botón de cierre no pueda introducirse para abrir la olla. En ese caso, retire la olla del fuego y vuelva a intentar
abrirla algo más tarde.
Preparación de alimentos congelados
Es muy fácil preparar alimentos congelados en la olla a presión.
• Carne: antes de dorar la carne, deje que se descongele un poco
• Alimentos sin salsa: coloque el producto dentro de la olla sobre el inserto perforado
• Recetas con salsa: coloque el producto dentro de la olla sobre el inserto no perforado
• Añada al menos 200-300 ml de líquido (marca "min") a la olla.
• Ciérrela.
• Elija el nivel de cocción y deje cocer (consulte capítulo 6).
Preparar conservas
La olla rápida también se puede utilizar para prepara conservas. Según el tamaño de los recipientes, debe utilizar el
modelo de 4,5 litros o uno superior.
• Cuando vaya a preparar conservas, utilice únicamente ingredientes que estén en buenas condiciones.
• Llene los recipientes hasta aproximadamente un dedo del borde y ciérrelos.
• Añada al menos 200-300 ml de líquido (marca "min") a la olla.
• Introduzca los recipientes en la olla sobre el inserto perforado.
• Cierre la olla.
• Elija el nivel de cocción y deje cocer (consulte capítulo 6).
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