Fissler vitavit edition digital Mode D'emploi page 260

Способы приготовления Schnellkochen kurz erklärt
• Капните на дно несколько капель холодной воды. Если они прозрачны и „танцуют" над поверхностью
дна, достигнута правильная температура для обжаривания мяса с маслом или без него. Перед
добавлением масла и мяса осторожно вытрите воду со дна скороварки или сковороды, напр.,
кухонным полотенцем.
• Сильно прижмите обжариваемое мясо. Через несколько минут оно отстанет от дна и его можно
переворачивать. Добавьте специи.
• Добавьте жидкость согласно рецепту, но не меньше 200-300 мл (смотри главу 5)
• Закройте кастрюлю
• Выберите режим приготовления и начинайте варить (см. главу 6)
Примечание: Как правило, мясо готовится на режиме 2. Смотри главу 9.
Супы и густые супы
Супы и густые супы всегда готовятся без вставки.
• Заполните скороварку максимально до ⅔ объема (маркировка „max"). При приготовлении сильно
вспенивающихся или набухающих продуктов заполните только половину (маркировка „1/2").
• Суп вначале доведите до кипения в открытой скороварке и тщательно снимите пену
• Перемешайте
• Закройте скороварку
• Выберите режим приготовления и начинайте варить (см. главу 6)
Примечание: Как правило, супы и густые супы готовятся на режиме 2. Смотри главу 9.
Овощи и картофель
Овощи и другие деликатные продукты можно приготовить на пару в особом щадящем режиме во
вставке с отверстиями. В зависимости от модели вставки входят в комплект или их можно приобрести
отдельно.
• Налейте в скороварку как минимум 200-300 мл жидкости (смотри маркировку „min"), по желанию
добавьте зелень, пряности или вино
• Положите помытые овощи во вставку с отверстиями и установите на треногу в скороварке
• Закройте скороварку
• Выберите режим приготовления и начинайте варить (см. главу 6)
Примечание: Как правило, овощи готовятся на режиме 1. Смотри главу 9.
Приготовление риса
Рис можно готовить без вставки
• Положите рис и воду в соотношении 1:2 в скороварку.
• Добавьте соль по вкусу.
• Соблюдайте минимальное количество жидкости.
• Закройте скороварку
• Выберите режим приготовления 2 и начинайте варить, пока не будет достигнута необходимая
температура (зеленая полоса)
• Готовьте прибл. 7-9 минут на режиме 2, затем выпустите пар и откройте скороварку.
• Или: Снимите скороварку с плиты, отставьте в сторону и медленно, ок. 15 минут, томите рис на
слабом огне. Затем откройте скороварку.
258
1600235_10_GAL_Vitavit_kombi_RUS.indd 258 02.05.16 09:31