Fissler vitavit edition digital Mode D'emploi page 261

Примечание: Рис можно также готовить во вставке без отверстий. Для этого влейте в скороварку
минимальное количество жидкости. Затем вставьте вставку без отверстий с рисом и водой
(соотношение ок. 1:1).
Приготовление рыбы
Рыбу можно готовить с добавлением минимального количества жидкости в отваре на дне кастрюли или
на пару во вставке с отверстиями.
Примечание: Рыба готовится на режиме 1. Смотри главу 9.
Обжаривание во фритюре
Обжаривайте во фритюре только без крышки!
Чтобы предотвратить ожоги, вызванные разбрызгиванием горячего масла или пены, убедитесь, что
скороварка, которую вы используете, достаточно высокая.
• Заполните скороварку маслом максимально наполовину (маркировка „1/2").
• Подогрейте масло на среднем огне, не перегревайте.
• Правильная температура для обжаривания во фритюре достигнута тогда, когда сразу же после
погружения вокруг деревянной ложки образуется кольцо пузырей.
• Не накрывайте крышкой!
Приготовление пищи на пару
Приготовление пищи на пару – это процесс обработки продуктов водяным паром при температуре
около 100°C.
Горячий водяной пар окутывает продукт и конденсируется на поверхности. Во время термообработки
пища не находится в воде. Поэтому для приготовления пищи на пару необходимо использовать вставку
с отверстиями. В зависимости от модели вставки входят в комплект или их можно приобрести отдельно.
• Влейте в скороварку как минимум 200-300 мл жидкости (смотри маркировку „min"), по желанию
добавьте зелень, пряности или вино
• Положите продукт во вставку с отверстиями и установить на треногу в скороварке
• Закройте скороварку
• Выберите режим приготовления пищи на пару и доведите до кипения
• Давление не образуется, индикатор приготовления пищи не поднимается
• По выходу пара на дужке крышки и/или регуляторе приготовления пищи можно распознать, что вода
вскипает и достигнута правильная температура
• Отрегулируйте подачу энергии
• Небольшой выход пара во время приготовления пищи является нормальным явлением
• Следите, чтобы вся жидкость не испарилась!
• Время приготовления на пару примерно такое же или чуть больше, как при обычном приготовлении.
Режим приготовления пищи на пару можно также использовать без вставки для обычного
приготовления без давления.
Примечание:
При термообработке в режиме приготовления пищи на пару скороварку можно открывать в любое
время для помешивания или добавления пряностей. В случае слишком высокой подачи энергии
может произойти так, что кастрюля блокируется по причине безопасности и не удается нажать кнопку
управления для открывания кастрюли. В этом случае снимите скороварку с плиты и уже через короткое
время ее можно будет открыть.
1600235_10_GAL_Vitavit_kombi_RUS.indd 259
Способы приготовления Sicherheitshinweise
259
02.05.16 09:31