Publicité
4. Parametry techniczne
4.1 Właściwości pieców konwekcyjno-parowych
•
Wyposażenie: Stal chromowo-niklowa
•
Elektroniczne sterowanie z 99 programami i możliwością programowaniu do 9
różnych faz gotowania.
•
Pojemność do 5 x 1/1 GN lub 7 x 1/1 GN lub blachami piekarniczymi 600 x 400 mm
z odpowiednimi szynami do stosowania blach piekarniczych
•
Funkcje:
termoobieg, duszenie, gotowanie na parze,
Gotowanie Delta-T (dostępny opcjonalnie czujnik temperatury)
automatyczny 3-stopniowy system czyszczenia z programem suszenia
•
Rewersyjna praca silnika (w prawo/w lewo) dla optymalizacji klimatu gotowania
•
Prędkość wentylatora z 3-stopniową regulacją
•
Wytwarzanie pary w oparciu o wtrysk bezpośredni
•
Regulowany wylot pary
•
Oświetlenie komory pieca
•
Praktyczna prowadnica poprzeczna GN
•
Wyświetlacz LED temperatury, czasu, gotowania na parze, temperatury
wewnętrznej
•
Możliwość umieszczenia czujnika temperatury wewnętrznej (116009).
•
Możliwość umieszczenia słuchawki prysznicowej (116005).
•
Podwójne przeszklenie drzwi, łatwe otwieranie drzwi wewnętrznych w celu
czyszczenia
•
Wyjmowane szyny do półek
Zabezpieczenia
Urządzenie jest wyposażone w następujące mechanizmy ochronne i zabezpieczające:
Termostat zabezpieczający w komorze pieca: jeśli temperatura w komorze pieca
osiągnie wartość 350 ° C, termostat zabezpieczaj ący otwiera obwód zasilania grzałek
urządzenia.
OSTRZEŻENIE!
Ponowne ustawienie tego zabezpieczenia jest zarezerwowane dla
wykwalifikowanego personelu, ponieważ wymagane są również kontrole
innych elementów.
Przełącznik drzwi przerywa pracę urządzenia w przypadku otwarcia drzwi: następuje
wyłączenie zarówno systemu grzewczego, jak i dmuchawy.
- 230 -
Publicité
