Publicité
4. Specificaties
4.1 Kenmerken van de combi-steamer
•
Uitvoering: CNS
•
Elektronische besturing met 99 programmaʼs en de mogelijkheid van 9 verschillende
kookfasen.
•
Inhoud van 5 x 1/1 GN of 7 x 1/1 GN of bakplaten 600 x 400 mm met geschikte
geleiders voor bakplaten
•
Functie:
convectie, stomen, combi-stomen,
delta-T koken (kerntemperatuur sensor beschikbaar als optie)
automatisch 3-traps reinigingssysteem met droogprogramma
•
Omkerende draaiende motor (vooruit/achteruit) voor optimaal kookklimaat
•
Ventilatorsnelheid in 3 niveaus instelbaar
•
Stoomgeneratie door middel van directe injectie
•
Reguleerbare stoomafzuiging
•
Verlichting van de gaarruimte
•
Praktische schuine geleiders voor GN
•
LED display voor de temperatuur, tijd, stomen, kerntemperatuur
•
Mogelijkheid voor het plaatsen van de kerntemperatuur sensor (116009).
•
Mogelijkheid voor het plaatsen van een handdouche (116005).
•
Deuren van dubbel glas, de binnendeur is gemakkelijk te openen om te reinigen
•
Uitneembare geleiders voor de planken
Beveiliging
Het apparaat is uitgerust met de volgende veiligheids- en beveiligingsmechanismen:
Veiligheidsthermostaat in de gaarruimte: als de temperatuur in de gaarruimte 350 ° C
bereikt, onderbreekt de veiligheidsthermostaat de stroomtoevoer naar de verwarming
van het apparaat.
WAARSCHUWING
Deze beveiliging kan alleen worden teruggesteld door gekwalificeerd
personeel, omdat hiervoor vereist is dat ook andere elementen worden
gecontroleerd.
De deurschakelaar onderbreekt het werk van het apparaat wanneer de deur wordt
open gedaan: zowel het verwarmingssysteem als de ventilator wordt uitgeschakeld.
- 186 -
Publicité
