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environ 2 minutes. Quand l'huile est chaude,
ajouter le gingembre, l'ail et l'oignon avec
une pincée de sel et de poivre; faire sauter
pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que
l'oignon soit transparent. Ajouter le poivron et
les épices; cuire pendant 3 à 4 minutes.
Appuyer sur l'interrupteur marche/arrêt.
2. Ajouter les haricots, les tomates, la pâte de
tomate, le piment chipotle et la sauce, le
bouillon et le reste du sel et du poivre.
Sélectionner la fonction Tout-en-un, régler la
minuterie à 2 heures 30 minutes et appuyer
sur l'interrupteur marche/arrêt.
3. Quand le bip se fait entendre, signalant la fin
de la cuisson, ouvrir le couvercle, retirer le
piment chipotle et incorporer le sirop
d'érable. Goûter et corriger l'assaisonnement
au goût et servir avec le fromage râpé en
filaments et une pincée de coriandre.
*
Utiliser la fonction Trempage pour faire
tremper les haricots pendant au moins 8
heures et jusqu'à 18 heures. Égoutter et rincer
avant d'utiliser dans la recette.
Valeur nutritive d'une portion de 1 tasse (250 ml) :
Calories 470 (21 % provenant des lipides) •
glucides 77 g • protéines 18 g • lipides 11 g •
lipides saturés 9 g • cholestérol 0 mg •
sodium 420 mg • calcium 141 mg • fibres 13 g
DESSERTS
POUDING AU RIZ
CLASSIQUE
La fonction Risotto n'est pas réservée qu'au risotto.
Régalez-vous d'un savoureux pouding au riz maison.
Fonction : Risotto
Donne 5 tasses (1,25 L).
2
mesures de riz arborio
3
t. (750 ml) de lait entier
2
t. (500 ml) de crème épaisse
1
gousse de vanille, coupée en deux
et grattée
⁄
t. (150 ml) de sucre granulé
2
3
¼
c. à thé (1 ml) de sel cascher
2
bâtonnets de cannelle entiers
¼
c. à thé (1 ml) de muscade moulue
1. Mettre tous les ingrédients dans la marmite
du multicuiseur riz et céréales Cuisinart
Sélectionner la fonction Risotto et appuyer
sur l'interrupteur marche/arrêt.
2. Quand il reste 15 minutes à la cuisson,
un bip se fera entendre. Ouvrir le couvercle,
remuer et vérifier la cuisson du pouding.
S'il a la consistance adéquate, appuyer sur
l'interrupteur marche/arrêt. S'il est trop sec
ou ferme, ajouter du lait ou de l'eau, fermer
le couvercle et laisser le programme de
cuisson finir.
3. Quand le bip se fait entendre, signalant
la fin de la cuisson, ouvrir le couvercle, retirer
les bâtonnets de cannelle et bien remuer.
Le pouding peut être servi chaud ou froid.
Valeur nutritive d'une portion de ½ tasse (125 ml) :
Calories 553 (33 % provenant des lipides) •
glucides 84 g • protéines 9 g • lipides 20 g •
lipides saturés 13 g • cholestérol 76 mg •
sodium 115 mg • calcium 124 mg • fibres 1 g
37
.
MD
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