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1. Mettre le boulgour et l'eau dans la marmite
du multicuiseur riz et céréales Cuisinart
Sélectionner la fonction Petits grains et
appuyer sur l'interrupteur marche/arrêt.
2. Quand le bip se fait entendre, signalant
la fin de la cuisson, ouvrir le couvercle et
ajouter le reste des ingrédients; remuer
pour combiner.
3. Goûter et corriger l'assaisonnement et
servir immédiatement.
Valeur nutritive d'une portion de ½ tasse (125 ml) :
Calories 88 (41 % provenant des lipides) •
glucides 12 g • protéines 2 g • lipides 4 g •
lipides saturés 1 g • cholestérol 0 mg • sodium 54 mg •
calcium 41 mg • fibres 3 g
SALADES AUX GRAINS
DE BLÉ ET AUX LÉGUMES
Un plat populaire, parfait pour les réceptions
ou les repas en plein air.
Fonction : Grains moelleux
Donne environ 7 tasses (1,75 L).
2
mesures de grains de blé
3
t. (750 ml) d'eau
½
c. à thé (2,5 ml) de sel cascher
½
oignon rouge moyen, haché
1
⁄
t. (325 ml) de grains de maïs,
1
3
frais ou congelés et décongelés
1
t. (250 ml) de courgette, râpée
(environ ½ courgette
moyenne-grande)
1
t. (250 ml) de poivron rouge,
haché (environ 1 moyen)
½
t. (125 ml) d'oignon vert, haché
(environ 4 moyens)
½
t. (125 ml) de tomates séchées
au soleil, hachées
½
t. (125 ml) de vinaigrette à l'oignon
rouge (recette suivante)
⁄
t. (75 ml) de persil frais, haché
1
3
1. Mettre les grains, l'eau et le sel dans
la marmite du multicuiseur riz et céréales
Cuisinart
. Sélectionner la fonction
MD
Grains moelleux et appuyer sur l'interrupteur
marche/arrêt.
2. Quand le bip se fait entendre, signalant la fin
.
de la cuisson, éteindre l'appareil et ouvrir
MD
le couvercle. Étaler les grains cuits sur
une plaque à biscuits pour les faire refroidir.
3. Transférer les grains refroidis dans un bol
de taille moyenne et ajouter le maïs,
la courgette, le poivron, l'oignon vert et
les tomates séchées au soleil; remuer
délicatement. Ajouter la vinaigrette et
le persil; remuer pour combiner.
4. Goûter et corriger l'assaisonnement et servir.
Valeur nutritive d'une portion de ½ tasse (125 ml) :
Calories 155 (28 % provenant des lipides) •
glucides 25 g • protéines 4 g • lipides 5 g •
lipides saturés 1 g • cholestérol 0 mg •
sodium 194 mg • calcium 14 mg • fibres 4 g
VINAIGRETTE À
L'OIGNON ROUGE
Cette vinaigrette se conserve jusqu'à deux
semaines au réfrigérateur. Il faudra le re-mélanger
Donne environ 1 tasse (250 ml).
¼
oignon rouge moyen, coupé en
morceaux de 1 po (2,5 cm)
1½
c. à thé (7 ml) de moutarde de Dijon
1
c. à thé (5 ml) de sucre granulé
½
c. à thé (2,5 ml) de sel cascher
¼
c. à thé (1 ml) de poivre noir frais
moulu
¼
t. (60 ml) de vinaigre balsamique
blanc
½
t. (125 ml) d'huile d'olive vierge extra
1. Mettre tous les ingrédients, sauf l'huile
d'olive, dans un robot culinaire ou
un mélangeur Cuisinart
jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'huile
graduellement en un mince filet régulier
en fouettant sans arrêt.
2. Conserver la vinaigrette dans un récipient
fermé au réfrigérateur jusqu'au moment
de la servir.
Valeur nutritive d'une portion de 1 c. à soupe (15 ml) :
Calories 64 (93 % provenant des lipides) •
glucides 1 g • protéines 0 g • lipides 7 g •
lipides saturés 1 g • cholestérol 0 mg • sodium 79 mg •
30
au moment de l'utiliser.
et les défaire
MD
calcium 1 mg • fibres 0 g
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