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8 heures et jusqu'à 18 heures. Égoutter
et rincer avant d'utiliser dans la recette.
Valeur nutritive d'une portion de 1 tasse (250 ml) :
Calories 470 (21 % provenant des lipides) •
glucides 77 g • protéines 18 g • lipides 11 g •
lipides saturés 9 g • cholestérol 0 mg •
sodium 420 mg • calcium 141 mg • fibres 13 g
SOUPE UDON
Cette recette démontre toute la serviabilité de votre
multicuiseur riz et céréales Cuisinart
Faites sauter, mijoter et cuire à la vapeur
dans un seul plat!
Fonctions : Sauté et Tout-en-un
Donne environ 10 tasses (2,5 L).
1
c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1
gousse d'ail, émincée
1
2 x ½ po (1,25 cm) de gingembre
frais, pelé et tranché finement
8
t. (2 L) de bouillon de poulet ou
de légumes, faible en sodium
1
petit pak-choï (environ 6 oz [170 g]),
tranché
3
oz (85 g) de champignons shiitake,
tranchés
1
c. à soupe (15 ml) de sauce soya
à teneur réduite en sodium
¼
c. à thé (1 ml) de poivre noir frais
moulu
1
pincée de piment rouge broyé
1
t. (250 ml) de courge kabocha (ou
Butternut ou autre courge semblable),
en dés
6
oz (170 g) de poitrine de poulet,
en lanières de 2 po (5 cm) (facultatif)
8
oz (227 g) de nouilles udon (ou soba)
3
oignons verts, finement tranchés
1
t. (250 ml) de fèves germées
(environ 3 oz [85 g])
1
c. à soupe (15 ml) d'huile de sésame
Quartiers de lime frais
1. Verser l'huile dans la marmite du multicuiseur
riz et céréales Cuisinart
la fonction Sauté et appuyer sur l'interrupteur
marche/arrêt. Après 2 minutes environ,
quand l'huile est chaude, ajouter l'ail et
le gingembre; faire sauter pendant 1 à
2 minutes, jusqu'à ce que ramollis et
.
MD
. Sélectionner
MD
fragrants. Appuyer sur l'interrupteur
marche/arrêt.
2. Ajouter le bouillon, le pak-choï, les
champignons, la sauce soya, le poivre et
le piment rouge broyé. Sélectionner la
fonction Tout-en-un, régler la minuterie à
1 heure 30 minutes et appuyer sur
l'interrupteur marche/arrêt.
3. Quand il reste 20 minutes à la cuisson,
ouvrir le couvercle et ajouter la courge.
Mettre le panier-vapeur contenant les
languettes de poulet dans la marmite.
Fermer le couvercle. Laisser le programme
de cuisson finir.
4. Quand le bip se fait entendre, signalant la fin
de la cuisson, ouvrir le couvercle et ajouter
le poulet cuit et les nouilles dans la soupe.
Fermer le couvercle et laisser « cuire » au
réglage Garde-au-chaud pendant 10 minutes
(les nouilles doivent être ramollies, pas
pâteuses).
5. Ouvrir le couvercle et ajouter les oignons
verts, les fèves germées, l'huile de sésame
et un filet de jus de lime. Goûter et corriger
l'assaisonnement au goût et servir.
Valeur nutritive d'une portion
de 1 tasse (250 ml) avec du poulet :
Calories 119 (36 % provenant des lipides) •
glucides 11 g • protéines 9 g • lipides 5 g •
lipides saturés 1 g • cholestérol 35 mg •
sodium 263 mg • calcium 27 mg • fibres 1 g
SALADE DE HARICOTS
NOIRS DU SUD-OUEST
Un plat d'accompagnement coloré, frais et vif.
Fonctions : Trempage et Haricots
Donne environ 5 tasses (1,25 L).
2
mesures de haricots noirs secs,
trempés toute une nuit*
Eau (jusqu'à la ligne repère de 4
tasses dans la marmite)
½
poivron rouge moyen, haché
1
gousse d'ail, finement hachée
1
oignon vert, finement tranché
½
jalapeño, épépiné et finement haché
¾
t. (175 ml) de grains de maïs
1
c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
vierge extra
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